Nhà giàu chi 2 tỷ đồng mua 9 lạng nấm về ăn dần

>> DÒNG SỰ KIỆN HOT: CÁC THÚ CHƠI SANG CỦA ĐẠI GIA VIỆT

Đôi nấm cục trắng Alba vừa được bán với giá hơn 85.000 USD.

Được biết, nấm cục trắng rất hiếm và chỉ có trong một thời gian ngắn, nên có thể có giá tới 4.000 USD/pound.

>> Xem thêm: Clip: Cận cảnh nhà sàn 100 tỷ ‘siêu hoành tráng’ của đại gia xứ Nghệ

“Nấm cục rất đắt tiền, tốn rất nhiều tiền để có thể thưởng thức chúng, nhưng chúng ta đang nói về những viên kim cương trong làng ẩm thực”, ông Francesca Sparvoli, đồng sở hữu công ty phân phối nấm cục Done4NY nói với CNBC.

>> Xem thêm: Cận cảnh chú cá 500 triệu và hồ cá Koi trị giá 14 tỷ của doanh nhân TP.HCM

Nấm cục thường mọc dưới lòng đất, gần rễ của một số loại cây nhất định, đặc biệt là cây sồi. Chúng rất được ưa chuộng vì hương vị và hương thơm đặc trưng. Chúng thường có trong các món ăn như mì ống hoặc risotto với chỉ khoảng 8 đến 10 gram mỗi khẩu phần.

>> Xem thêm: Cua lông Hong Kong giá đắt 'cắt cổ' vẫn hút khách Việt

“Nấm cục trắng là có giá trị nhất vì nó bị ảnh hưởng rất nhiều bởi thời tiết và khí hậu. Đó là bởi vì nấm cục trắng không có lớp vỏ bên ngoài, khiến chúng tiếp xúc trực tiếp với các chất trong lòng đất”, ông Marco Bassi, đồng sở hữu của Done4NY nói.

>> Xem thêm: 'Choáng ngợp' với bộ sưu tập tam thất dại giá hàng trăm triệu của đại gia Hà thành

Bên cạnh đó, nấm cục rất hiếm một phần vì con người gần như không thể trồng trọt chúng. Việc tạo nên các điều kiện phát triển cần thiết là rất khó khăn và tốn kém. Hơn nữa, có thể tốn nhiều năm để gây giống được nấm cục và hàng thập kỷ để biến chúng thành lợi nhuận.

Những thợ săn nấm cục sử dụng những con chó được huấn luyện đặc biệt để giúp họ tìm ra "kim cương trong làng ẩm thực".

Ngoài sự hiếm có của chúng, nấm cục mất khoảng 5% trọng lượng mỗi ngày. Vì vậy, chúng phải được thu hoạch, chế biến và vận chuyển càng nhanh càng tốt.

Vittorio Giordano, phó chủ tịch Công ty Urbani Truffle USA, công ty cung cấp và phân phối nấm cục khắp thế giới cho biết: “Trong chưa đầy 36 giờ, chúng tôi đào nấm từ lòng đất lên và chế biến nó thành một món ăn trong nhà hàng”.

Trong mùa nấm cục trắng vào mùa thu đông, Urbani bán hơn 181 kg nấm cục trắng cho thị trường Mỹ mỗi tuần, với 10% được bán lẻ và 90% cho các nhà hàng. Trong năm 2015, một năm đặc biệt tốt cho nấm cục trắng, Giordano cho biết công ty ông đã bán khoảng 3.000 kg nấm cục trắng chỉ riêng cho thị trường Mỹ.

“Mua nấm cục trắng ở Ý và Pháp là rất khó khăn bởi vì chúng tôi cần nguồn cung ổn định. Thế nhưng thị trường lại có quá nhiều sự cạnh tranh”, ông Bassi nói.

“Và bạn sẽ ngạc nhiên bởi mức lợi nhuận thấp cho chúng tôi bởi vì chúng đắt đối với tất cả mọi người”, đồng sở hữu công ty phân phối nấm cục Done4NY nói mặc dù không tiết lộ mức lợi nhuận đó.