Sai lầm khi luộc thịt gà khiến món ăn mất sạch dinh dưỡng, dễ rước vi khuẩn gây bệnh

Chính vì vậy, khi rã đông thịt gà bạn không nên để thịt tự rã đông ở nhiệt độ phòng vì dễ sinh sôi vi khuẩn dẫn đến ngộ độc, tiêu chảy. Không cho thịt đông lạnh vào dầu nóng để rã đông hoặc nấu khi thịt chưa rã đông sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Nếu nấu quá lâu, thịt bị nát, hỏng và mất vị ngon.

Cho nước lạnh vào khi đang luộc thịt

Một trong những sai lầm nhiều bà nội trợ mắc phải là tiếp thêm nước lạnh khi luộc thịt. Việc bạn tiếp thêm nước lạnh để tiếp tục luộc thịt gà sẽ khiến cho món thịt gà dễ bị nhạt vị, nứt da không ngon mắt. Đồng thời, cách làm này là hoàn toàn sai lầm, sẽ khiến cho protein và các chất béo có trong thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, mùi vị của thịt cũng bị ảnh hưởng.

Nếu như bạn đang luộc thịt và thấy nước luộc bị cạn đi nhiều bạn có thể thêm nước sôi vào luộc thịt gà sẽ tốt hơn rất nhiều. Trong khi luộc thịt gà bạn không nên cho thêm muối vào trong khi luộc thịt vì NaCl trong muối sẽ khiến cho thịt bị cứng và teo lại.

Thịt được nấu chín nhừ

Nhiều bà nội trợ thường có sở thích luộc thịt gà chín kỹ cho an toàn. Tuy nhiên, việc bạn luộc thịt chín nhừ, mềm rục mà không biết rằng nếu để thịt ở nhiệt độ từ 200 đến 300 độ C, các loại vitamin và dưỡng chất có trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, từ đó hình thành axit amino aromatic có khả năng gây ung thư.