Đời sống

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3 Âm lịch là đến mùa người dân vùng núi Ba Vì (Hà Nội) bắt đầu săn trứng kiến làm các món đặc sản vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng.

Cách làm kho quẹt nhanh như điện xẹt mà ngon khỏi bàn / Đồng Tháp: Bán cả ngàn tấn cá ao, vẫn dụ 10 tấn cá sông về nuôi chơi


Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 1

Mùa trứng kiến bắt đầu từ khoảng tháng 3 Âm lịch, cũng là thời điểm nhiều người dân ở vùng núi Ba Vì (Hà Tây) đi săn loại đặc sản này. Tổ kiến thường ở trên các ngọn cây, người săn trứng phải trèo khá cao mới có thể tiếp cận được.

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 2

Anh Cấn Thành Trung, một người có kinh nghiệm săn trứng kiến ở xã Kim Sơn (Sơn Tây, Hà Nội), cho biết: “Đi lấy trứng kiến phải chọn hôm trời nắng to thì khi lấy tổ kiến xuống, kiến sẽ nhanh chóng tản ra ngoài, lúc đó chỉ còn lại hạt trứng kiến. Còn đi lấy vào hôm trời không nắng hoặc mưa kiến, thường nằm im trong tổ, lúc này công việc lấy trứng kiến sẽ vất vả hơn nhiều”.

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 3
Cũng theo anh Trung, tổ kiến nào có màu đen bạc, cành cây bị nghiêng xuống, khi chặt xuống cầm thấy nặng tay thì tổ kiến đó sẽ nhiều trứng.
Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 4

Trứng kiến đươc bán với khoảng 250 -300 nghìn đồng/kg. Khách mua thường phải đặt trước vài ngày vì còn phụ thuộc thời tiết, chỉ có những ngày nắng người dân mới đi săn.

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 5

Để kiến nhanh ra khỏi tổ, dễ lấy trứng, người thợ săn bẻ cành cây thả vào để kiến bò lên, thay cành liên tục cho đến khi tách hết kiến.

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 6

Trứng kiến lấy về sẽ được sàng sảy sạch tạp chất, trước khi đem đi chế biến món ăn.

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 7

Theo anh Trung, những người sành ăn ở Hà Nội thường mua trứng kiến về để nấu xôi trứng kiến, trứng kiến cuốn lá lốt và làm nhân bánh.

 

Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 8
Trứng kiến là thức ăn giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội - 9

Món trứng kiến xào bày lên đĩa, ăn kèm với lá lốt rất ngon.

1
Theo dantri.com.vn
Từ khóa: trứng kiến trứng kiến lá lốt xôi trứng kiến đặc sản
 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Xem nhiều nhất

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn 1 gói mì tôm mỗi ngày?

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn 1 gói mì tôm mỗi ngày?

Tài khoản ngân hàng của bạn có dấu hiệu này, rất có thể nó đang bị chiếm quyền kiểm soát

Mẹo học tiếng anh hiệu quả: Học đúng cách để giỏi nhanh hơn

Ớt: Gia vị cay nồng hay 'siêu thực phẩm' có lợi cho sức khỏe?

Cà chua – 'Trái vàng' trong thế giới ẩm thực và dinh dưỡng

Nghỉ lễ 30/4 và cao điểm hè 2025: Trải nghiệm ‘sang-xịn-mịn’ chỉ cách Hà Nội một giờ lái xe

Nghỉ lễ 30/4 và cao điểm hè 2025: Trải nghiệm ‘sang-xịn-mịn’ chỉ cách Hà Nội một giờ lái xe

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm