Thả thứ này vào nồi, lòng lợn luộc vừa trắng vừa giòn sần sật, cả nhà ai cũng khen

Ngoài ra, bạn có thể dùng bột mì và muối trắng để bóp cùng lòng lợn. Cách này sẽ giúp làm sạch phần nhớt của lòng lợn hiệu quả. Sau đó, dùng chanh tươi chà xát vào phần lòng lợn để khử hết mùi tanh còn sót lại.

Cho lòng lợn đã làm sạch vào nồi cùng sả và gừng đập dập. Đổ nước ngập phần lòng lợn rồi đặt lên bếp, đun lửa lớn.

Khi nước sôi hẳn thì cho vài hạt muối trắng vào nồi. Khi nước trong nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa để lòng lợn chín đều. Dùng đũa lật lòng lợn để các phần đều chín.

Lòng lợn chỉ cần luộc 4-5 phút là được. Luộc quá lâu sẽ khiến lòng lợn bị dai.

Khi lòng vừa chín tới, bạn hãy bỏ một nắm lá húng cắt nhỏ vào nồi và đảo đều để phần lòng lợn luộc được thơm hơn. Sau đó, tắt bếp ngay.

Chuẩn bị một tô nước lạnh (có thể dùng nước sôi để nguội và bỏ thêm đá lạnh), vắt thêmnước cốt chanh vào và khuấy đều. Khi lòng lợn chín thì vớt ra và ngâm vào tô nước lạnh ngay lập tức. Làm cách này lòng lợn luộc sẽ giòn hơn và không bị thâm.

Khi lòng lợn luộc nguội hẳn thì đem ra thái thành miếng vừa ăn.

Có thể chấm lòng lợn luộc với nước mắm hoặc mắm tôm tùy thích. Ăn kèm cùng với các loại rau sống.

Cách pha mắm tôm chấm lòng lợn luộc: Cho mắm tôm ra bát, thêm chút đường, rượu trắng, ớt. Đổ một ít dầu nóng vào bát. Cuối cùng vắt chanh hoặc quất tùy thích.