Thường xuyên ăn 8 thực phẩm để qua đêm này, bạn có thể đối mặt với ngộ độc, thậm chí là ung thư

1. Các chế phẩm từ đậu

Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu thường có hàm lượng nước cao, protein và các dưỡng chất quý giá. Tuy nhiên, để đậu phụ qua đêm có thể gây ra tình trạng sinh mầm bệnh nguy hiểm như vi khuẩn Clostridium botulium. Vi khuẩn này tạo ra chất độc mạnh hơn nhiều so với cả chất độc cyanua kali.

2. Trà xanh

Việc để trà xanh qua đêm có thể làm mất đi hàm lượng protein và vitamin. Hơn nữa, điều này còn tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm độc hại, gây nguy hại cho sức khỏe nếu trà xanh được ủ từ ngày trước.

Ảnh minh họa

3. Nấm

Súp nấm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng sau một đêm, hàm lượng dinh dưỡng giảm và các thành phần có hại có thể tạo ra. Nấm nấu chín chứa nhiều nitrat có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu để quá lâu, vi khuẩn có thể làm chuyển nitrat thành nitrite, gây ảnh hưởng đến khả năng tạo máu.

4. Trứng luộc

Trứng lòng đào có vi khuẩn chưa bị tiêu diệt và chứa nhiều dinh dưỡng, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Do đó, tốt nhất nên ăn trứng luộc ngay sau khi nấu.

5. Rau có màu xanh lá

Rau màu xanh thường chứa nhiều nitrat. Không nên để rau này qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt và cần tây. Khi nitrat trong rau bị nấu chín và để qua đêm, chúng có thể biến đổi thành nitrit – một chất gây ung thư nguy hiểm.

6. Món nộm, gỏi

Các món nộm và gỏi thường không cần đun nấu, tạo điều kiện cho vi khuẩn và kí sinh trùng tồn tại. Ngay cả khi để trong tủ lạnh, vi khuẩn và nấm mốc vẫn có thể phát triển và gây ra các vấn đề về đường ruột, thậm chí ngộ độc.

7. Hải sản

Hải sản nên được ăn tươi sống hoặc nấu xong. Để lâu không chỉ mất hương vị mà còn gây hại cho gan thận. Các loại hải sản như cá, tôm, cua, sò, ốc... nấu chín mà để qua đêm có thể làm thay đổi chất protein và tạo ra các chất gây hại cho cơ thể.

8. Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Canh để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox... có thể tạo ra các chất độc gây hại cho sức khỏe. Nếu muốn để canh sang ngày hôm sau, tốt nhất là không nên thêm gia vị vào canh hoặc lưu trữ canh trong tô sứ, thủy tinh trong tủ lạnh.

Nhớ rằng, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta nên tuân thủ nguyên tắc bảo quản thực phẩm đúng cách và không để các loại thực phẩm trên qua đêm.