Vẫn là thịt heo xay, nhưng làm thế này thì có ngay món mới thơm ngon bất ngờ!

Cà tím - 2 quả

Thịt lợn băm - 150g, trứng gà - 1 quả

Hành lá, gừng, bột ngũ vị hương, bột năng, baking soda, bột mì, dầu hào, muối, nước tương

Ảnh minh họa.

Đầu tiên, trong một bát tô, bạn cho thịt lợn băm vào, thêm hành lá băm nhỏ, hai lát gừng băm nhỏ, 1/3 thìa muối, chút dầu hào, xíu bột ngũ vị hương. Trộn đều tất cả. Về phần thịt, bạn có thể dùng ức gà thay thế cho thịt lợn bằm cũng rất ngon.

Sau khi trộn đều, thêm nửa thìa bột năng vào và trộn tiếp, sau đó để nghỉ 10 phút cho ngấm. Có thể thay thế bột năng bằng bột bắp.

Cà tím mang rửa sạch, cắt đầu đuôi. Có thể dùng dao bào chuyên dụng để bào cà tím thành các lát mỏng cho dễ cuộn.

Trải phẳng miếng cà tím, cho thịt băm lên rải đều. Sau đó, lần lượt cuộn một đầu lại thành các cuộn.

Cho bột mì và bột năng vào bát theo tỉ lệ 1:1. Thêm vào 1 quả trứng, 1 xíu muối và 1 thìa nhỏ baking soda. Thêm nước và khuấy đều tạo thành hỗn hợp sệt là được.

Nếu không quen pha bột như trên, bạn có thể dùng bột chiên giòn gói pha sẵn cho tiện, chẳng hạn như bột chiên giòn Miwon.

Đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, đợi dầu nóng khoảng 50%, nhúng các cuộn cà tím vào bột, sau đó cho vào chảo ngập dầu. Khi chuyển vàng nhẹ là cà tím cuộn thịt đã chín. Vớt ra để ráo dầu và bày ra đĩa.

Cà tím cuộn thịt chiên có thể chấm với tương cà, tương ớt hoặc nước tương tùy thuộc vào sở thích của bạn.