Xu hướng phát triển thực phẩm nguyên liệu tự nhiên

Trong những năm vừa qua, thói quen ăn uống của người Việt đã có nhiều thay đổi theo hướng ưu tiên sử dụng nguyên liệu tự nhiên, nhằm giữ trọn vị ngon ngọt nguyên bản cho món ăn và giảm thiểu những lo lắng về sức khỏe. Đây cũng là nội dung của thỏa thuận hợp tác chiến lược của Bộ Y tế - Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam và Unilever Việt Nam.

Những sáng tạo, đổi mới trong chế biến thực phẩm được thực hiện theo xu hướng lựa chọn những nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, công thức không chứa bột ngọt, không thêm chất bảo quản và màu nhân tạo. Trong đó, việc sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae giàu đạm, axít amin, vitamin và các loại khoáng chất là giải pháp mới có hiệu quả tốt. Những sản phẩm thực phẩm hiện nay đang sử dụng ngày càng nhiều hơn nguyên liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên, không màu nhân tạo và không thêm chất bảo quản, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mới.