Bí mật về 'giác quan thứ sáu' của lưỡi
Những sự thật ít biết về khả năng sinh sản của con người / Tại sao con người dễ cáu gắt khi đói?
Suốt nhiều năm, người ta tin rằng lưỡi chỉ có thể nhận biết được bốn thành tố của vị giác là ngọt, chua, mặn và đắng. Sau đó, vị thứ năm là “cay” mới được bổ sung vào danh sách.
Lưỡi có thể nhận biết được 6 vị khác nhau, thay vì 5 vị như khoa học vẫn tưởng trước đây. Ảnh: Daily Mail. |
Nhưng các nhà khoa học Mỹ đã nhận ra rằng, con người còn có một vị giác thứ sáu dành cho đồ béo.
Nếu như bạn không thể cưỡng lại một miếng bánh ngọt hay khoai tây chiên, đó chưa hẳn là việc bạn thiếu quyết tâm giảm cân. Có thể là trong cơ thể bạn đang tồn tại một biến thể gene, khiến cho lưỡi ít nhạy cảm với những phân tử chất béo hơn hẳn so với người thường, DailyMail cho hay.
Phát hiện mới
Trước đây, khoa học cho rằng niềm đam mê dành cho những thực phẩm gây béo liên quan đến cảm giác của con người, khi một số người bị hấp dẫn khó cưỡng bởi mùi thơm và cách bài trí món ăn.
Thế nhưng các nhà nghiên cứu của Đại học Y Washington nhận thấy, nỗi ám ảnh về thực phẩm nhiều béo ở những người thừa cân có liên quan đến số lượng tế bào tiếp nhận CD36 trên lưỡi. Số lượng CD36 càng nhiều thì con người càng nhận biết rõ sự hiện diện của chất béo, từ đó ít thèm muốn và ít ăn đồ béo hơn. Ngược lại, những người có ít tế bào CD36 lại rất say sưa tiếp nhận những thức ăn giàu chất béo.
Chia sẻ với DailyMail, Giáo sư Nada Abumrad tin rằng phát hiện này có thể giúp điều trị bệnh béo phì, thông qua việc tăng mức nhạy cảm của lưỡi với chất béo ở người bệnh.
Càng ăn nhiều chất béo, người bệnh càng cần nhiều chất béo hơn để thỏa mãn cơn nghiện của mình, Giáo sư Abumrad phân tích. Những thí nghiệm với CD36 trên động vật cho thấy, số lượng CD36 nhiều hay ít không chỉ phụ thuộc vào gene di truyền. Trên thực tế, ăn nhiều chất béo cũng khiến cho cơ thể ít sản sinh ra CD36 hơn.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Clip: Lén lút rình tấn công, sư tử gặp phải "vận động viên điền kinh" lợn rừng
Clip: Thế giới khắc nghiệt của loài chim hoang dã: Sẵn sàng hạ gục đồng đội yếu, kém
Clip: Trận hỗn chiến giữa hai đối thủ không đội trời chung, sư tử và linh cẩu
Những cột sáng bí ẩn xuất hiện nhiều ở Mỹ gây ra vô số đồn đoán, tín hiệu của người ngoài hành tinh?
Clip: Linh cẩu chưng hửng trước pha xử lý quá khôn khéo của chú bé báo hoa mai
Rái cá liều mạng tấn công cá sấu khổng lồ và cái kết bất ngờ