Tại sao người Việt chuộng món nóng, người phương Tây lại thích đồ lạnh?

DNVN - Ẩm thực không chỉ là một phần trong thói quen ăn uống, mà còn phản ánh môi trường sống, khí hậu và cả triết lý văn hóa của mỗi dân tộc. Trong khi người Việt Nam cùng với nhiều quốc gia châu Á có thói quen ưa thích "ăn nóng, uống sôi", thì tại các quốc gia phương Tây, đặc biệt là ở châu Âu và Mỹ, salad lạnh lại là món ăn phổ biến hàng ngày.

Ẩm thực Kon Tum - nhất định phải thử / Loài gà độc nhất thế giới ở Việt Nam: Dân mạng quốc tế trầm trồ, chuyên gia ẩm thực ngỡ ngàng

Ảnh minh hoạ.

Môi trường sống

Với vị trí nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, Việt Nam có khí hậu nóng ẩm quanh năm, khiến thực phẩm dễ bị hỏng và vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Chính vì thế, “ăn nóng” trở thành phương thức đảm bảo an toàn thực phẩm. Những món ăn như bát canh nóng hay nồi phở nghi ngút khói không chỉ làm kích thích vị giác mà còn giúp tiêu diệt vi khuẩn. Câu nói “Ăn chín uống sôi” chính là triết lý bảo vệ sức khỏe mà người Việt luôn gìn giữ.

Ngược lại, tại các quốc gia phương Tây, đặc biệt là các nước châu Âu với khí hậu ôn đới mát mẻ, thực phẩm dễ bảo quản hơn. Điều này đã dẫn đến việc người dân ở đây ưa chuộng các món ăn tươi sống như rau củ quả, giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Salad lạnh trở thành sự lựa chọn không chỉ tiện lợi mà còn phù hợp với điều kiện khí hậu.

Triết lý ẩm thực

Người Việt cho rằng "cơm nóng, canh sôi" mới là chuẩn mực. Nhiệt độ nóng không chỉ tượng trưng cho sự ấm áp, sum vầy mà còn là sợi dây kết nối các thành viên trong gia đình.

Trái lại, văn hóa ẩm thực phương Tây luôn đặt trọng tâm vào tính “tự nhiên” của nguyên liệu. Salad, với các thành phần như rau xanh, cà chua, dưa chuột, dầu olive, phô mai, là cách người phương Tây tôn trọng hương vị gốc của thực phẩm. Việc ăn salad không chỉ là thói quen mà còn được coi là một cách sống lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng và duy trì vóc dáng.

Góc nhìn khoa học

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn đồ nóng có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với người Á Đông vốn quen với khẩu phần nhiều tinh bột. Các món ăn nóng còn giúp kích thích dạ dày tiết ra nhiều enzyme tiêu hóa hơn.

Trong khi đó, salad lạnh lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ nhờ vào việc giữ nguyên dưỡng chất có trong rau củ. Các bữa ăn phương Tây thường với cấu trúc rõ ràng: khai vị với salad lạnh, món chính giàu đạm và kết thúc bằng món tráng miệng ngọt ngào, thể hiện tính khoa học, chú trọng sự cân đối và hài hòa trong bữa ăn.

Ngày nay, ranh giới giữa "ăn nóng" và "ăn lạnh" dần trở nên mờ nhạt hơn. Người Việt giờ đây đã quen thuộc với salad trong các tiệc cưới hay tại các nhà hàng. Đồng thời, những món ăn nóng đặc trưng như phở, bún chả, nem rán cũng dần được người phương Tây yêu thích. Đây chính là sự giao thoa ẩm thực, nơi khẩu vị và văn hóa của các dân tộc gặp gỡ và làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực toàn cầu.