Bắt đầu từ giữa tháng 2 Âm lịch, khi những vườn nhãn lồng rộng mênh mông ở Hưng Yên nở bung hoa cái, cũng là lúc hàng ngàn đàn ong ở khắp nơi được các chủ trại quy tụ về để “đánh mật”.