Vốn mọc hoang ở các đầm nước, giờ đây củ niễng được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản. Từ củ niễng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe.

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Củ cải muối xổi, củ niễng xào thịt bò, tôm rim nước dừa.

Củ niễng, đặc sản của Nam Định, đang vào mùa nên rất tươi ngon, lành tính. Có nhiều món ăn, bài thuốc từ củ niễng được dùng để chữa bệnh và làm đẹp da cho chị em phụ nữ.