Loại rau này có lẽ còn khá xa lạ với nhiều người bởi hình dáng kỳ lạ cũng như mức độ hiếm có của chúng. Tuy nhiên đây là loại rau vô cùng giàu dinh dưỡng, ngon miệng và được nhiều người săn lùng ráo riết.

Rau kim cương không chỉ là một món ăn ngon, lạ miệng, giúp đẹp da mà loại rau này còn giúp ngăn ngừa bệnh, hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe nên rất được săn lùng mua dù giá vô cùng đắt đỏ.