Cơ quan phân biệt vị giác nằm ở... não
Bí mật về những gì xảy ra với bộ não của Lenin sau khi ông qua đời / Tìm thấy “vùng bạn bè” trên não
Ảnh minh họa
Các chuyên gia đến từ Đại học Columbia (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu gần 8.000 nụ vị giác nằm rải rác khắp lưỡi của chúng ta. Họ phát hiện, mỗi nụ vị giác đều có khả năng khám phá ra 5 vị chính yếu là chua, cay, đắng, mặn hay ngọt.
Phát hiện trên đã đi ngược lại quan niệm phổ biến lâu nay rằng, lưỡi của người có các khu vực chuyên biệt, giúp nhận diện các vị khác nhau, chẳng hạn như chỉ có đầu lưỡi có thể nhận biết được thực phẩm ngọt. Khám phá trên cũng bác bỏ giả thuyết về "bản đồ" các vùng cảm nhận vị khác nhau của lưỡi.
Theo các nhà nghiên cứu Mỹ, bộ não có các tế bào thần kinh chuyên biệt, sẽ diễn dịch tín hiệu do mỗi nụ vị giác ở lưỡi gửi về. Mỗi nụ vị giác lại sở hữu tới 100 cảm thụ quan được sử dụng để truyền tín hiệu về bộ não.
Mặc dù nhóm nghiên cứu vẫn chưa biết chính xác cách bộ não xử lý các thông tin này như thế nào, nhưng họ xác định, quyết định về vị của thực phẩm được thực hiện trong bộ não, chứ không phải ở lưỡi.
Kết luận được rút ra sau khi nhóm nghiên cứu cho các con chuột ăn những hóa chất có hương vị nhất định. Họ sau đó theo dõi các tế bào thần kinh chuyên biệt sáng lên như thế nào khi lũ chuột ăn những hóa chất nhất định. Điều này khiến các "tế bào thần kinh vị giác" của chúng phát huỳnh quang khi được kích hoạt.
Các nhà nghiên cứu tuyên bố, một trong những lợi ích rõ thấy của phát hiện mới là khả năng khôi phục các chức năng vị giác cho những người bị mất chúng, chẳng hạn như người lớn tuổi.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất

Công nghệ là chìa khóa đưa Việt Nam lọt top 20 logistics toàn cầu
Tiền ảo, rủi ro thật: 4 thủ đoạn lừa đảo khiến nhà đầu tư 'mất trắng'
Tháo gỡ điểm nghẽn, nâng tầm doanh nghiệp AI Việt
Meta nâng cấp thuật toán Facebook: Người dùng ‘quyền lực’ hơn với nội dung hiển thị
Bộ Khoa học và Công nghệ công bố bộ nhận diện Ngày Chuyển đổi số quốc gia 2025