14 sự thật về protein: Bạn cần biết để ăn đúng, ăn đủ và tốt cho sức khoẻ

Protein rất cần thiết trong một chế độ ăn khỏe mạnh. Hiểu biết đúng về protein có thể giúp chúng ta tận dụng được toàn bộ lợi ích của nó. Dưới đây là 14 sự thật về protein không phải ai cũng biết.

Lượng protein bạn cần phụ thuộc vào giới tính, tuổi tác, cân nặng, các hoạt động của bạn... Nhưng đúng vậy, đàn ông thường cần nhiều protein hơn phụ nữ. Một người đàn ông trung bình cần khoảng 56 gr protein một ngày trong khi phụ nữ cần khoảng 46 gr.

Protein rất cần thiết trong một chế độ ăn khỏe mạnh.

2. Protein cung cấp bao nhiêu phần trăm calo cho bạn một ngày?

Với hầu hết mọi người, 10-35% lượng calo của họ lấy từ protein (một ngày).

Hoạt động của bạn trong ngày ảnh hưởng đến lượng protein cơ thể bạn cần. Người chăm tập thể thao có thể cần nhiều protein hơn một chút so với những người không tập luyện. Họ cần hồi phục và xây dựng lại cơ bắp sau khi tập.

Protein có nhiều trong thịt, trứng, các loại hạt...

4. Sữa, thịt bò, trứng, các loại hạt: Thực phẩm nào nhiều protein nhất?

Nếu so sánh giữa 1 cốc sữa nguyên kem, 1 cốc các loại hạt và đậu, 85 gr thịt bò và 1 quả trứng to, thịt bò là đáp án nhiều protein nhất. Thịt bò và các loại thịt đỏ nói chung cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể dẫn tới lượng cholesterol cao và bệnh tim. Nếu ăn thịt đỏ, hãy ăn vừa đủ và chọn miếng thịt nạc.

Sữa là một nguồn cung cấp protein dồi dào.

 

5. Vì sao chúng ta cần protein?

Protein là một phần quan trọng của mọi tế bào trong cơ thể. Nó có rất nhiều vai trò như cung cấp năng lượng, hồi phục xương và cơ bắp, định hình cấu trúc tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Đúng. Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn protein thay cho carb có thể giúp bạn giảm cân. Thực phẩm nhiều protein di chuyển chậm hơn trong hệ tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Cơ thể bạn cũng tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa protein so với carb. Protein cũng giúp bạn ít cảm thấy đói hơn vì nó giữ lượng đường trong máu ổn định.

Nhưng đừng ăn bít tết cả ngày nhé! Các chuyên gia nói họ vẫn chưa biết ảnh hưởng lâu dài của chế độ ăn giàu protein và low-carb.

Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn protein thay cho carb có thể giúp bạn giảm cân.

7. Quá nhiều protein có thể gây hại cho sức khỏe?

Thông thường, việc ăn nhiều protein hơn một chút không gây hại. Nhưng khi ăn nhiều protein có nghĩa bạn có nhiều calo hơn, có thể làm bạn tăng cân. Và nếu protein lấy từ thịt, nó chứa nhiều chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe.

Nhiều phụ nữ lo lắng về lượng estrogens tìm thấy trong đậu nành. Nhưng theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, ăn đậu nành không gây ra mối nguy nào. Đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Protein từ đậu nành là một lựa chọn tốt, ít béo, thay cho protein nhiều chất béo từ thịt động vật.

Protein từ đậu nành là một lựa chọn tốt, ít béo, thay cho protein nhiều chất béo từ thịt động vật.

9. Cơ thể con người có khả năng lưu trữ protein?

Sai. Cơ thể chúng ta không lưu trữ protein giống như carb và chất béo. Đó là lý do vì sao bạn cần ăn một lượng protein ổn định mỗi ngày.

Đúng vậy. Protein có thể giúp hồi phục cơ bắp ngay sau khi tập. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn/uống thực phẩm chứa nhiều protein ngay sau khi tập có thể giúp xây dựng cơ bắp.

Protein có thể giúp hồi phục cơ bắp ngay sau khi tập luyện.

 

11. Whey Protein chứa nhiều chất béo?

Sai. Một trong những lý do nhiều người thích whey protein là nó ít béo. Whey protein cũng dễ tiêu hóa. Một số nghiên cứu còn cho rằng whey protein có thể tốt cho hệ miễn dịch.

Có. Protein có rất nhiều trong các loại hạt và đậu, ví dụ như hạt hướng dương, hạt óc chó, đậu gà...

Protein có rất nhiều trong các loại hạt và đậu

13. Dấu hiệu nào có thể cho thấy bạn thiếu protein?

Hầu hết mọi người đều không phải lo lắng nhiều về việc thiếu protein. Nhưng những người ăn chay nghiêm ngặt và người lớn tuổi nên biết những dấu hiệu thiếu protein như mỏi cơ, giảm cân, yếu cơ…

Đúng. Để có chế độ ăn lành mạnh hơn, hãy ăn nhiều thịt gà, cá, các loại hạt và đậu thay vì thịt đỏ.