5 bước đơn giản để có món chè hạt sen long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng

1. Nguyên liệu :

- 100 gram hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô).

Hạt sen khô.

- 500 gram nhãn lồng tươi (nếu không có thì bạn có thể thay thế bằng 100 gram long nhãn).

Nhãn lồng tươi.

- 250 gram đường phèn.

2. Cách nấu:

Bước 1: Rửa sạch hạt sen tươi, nhớ lấy tim sen ra nếu không sẽ bị đắng, sau đó cho vào nồi ninh cho nhừ. Nếu là hạt sen khô thì ngâm khoảng 4-5 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Đợi hạt sen mềm thì vớt ra để ráo. Sau đó cho nước và đường phèn vào nấu cho tan đường, tiếp đến cho hạt sen vào nấu thêm 10 phút nữa, tắt bếp, vớt hạt sen ra bát riêng.

Bước 3: Nhãn tươi bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách nhẹ quang cuống để lấy phần hạt ở trong ra sao không không bị rách.

Long nhãn.

 

Bước 4:Khéo léo nhồi hạt sen vào trong phần cùi nhãn. Đối với long nhãn khô thì sau khi ngâm với nước ấm cho nở thì các bạn cho từng hạt sen vào cùi nhãn.

Long nhãn đã được nhồi hạt sen.

Bước 5: Đun lại nước sen trước đó và cho nhãn đã lồng hạt sen vào cho sôi, sau đó tắt bếp.

Các bạn chú ý không nên nấu quá lâu nếu không chè sẽ có vị chua và nhãn sẽ không giữ được độ giòn.

Bước 6: Múc phần nước chè hạt sen long nhãn ra riêng, đợi nhãn đã lồng hạt sen cho nguội.

Khi đã nguội hoàn toàn thì mới thả vào bát nước chè rồi để vào tủ lạnh ăn sẽ mát và rất ngon.

Chè hạt sen long nhãn.