5 sai lầm khi cấp đông thịt lợn khiến thịt biến chất, sinh vi khuẩn mà nhiều người mắc phải

Không rửa thịt trước khi để đông đá

Sau khi mua thịt về nhiều người thường để nguyên trong túi rồi cất vào tủ lạnh. Việc này rất nguy hiểm bởi nếu không rửa thịt thật sạch sau khi mua về thì các chất bẩn tồn tại trong thớ thịt không bị mất đi sẽ làm thực phẩm mất hết chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.

Hơn nữa, việc này cũng có thể khiến thịt dễ bị nhiễm khuẩn. Tệ hơn là nếu lưu trữ thịt ở ngăn đá, nước thịt nếu bị rỉ xuống các ngăn rau củ thì có thể gây ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo, ảnh hưởng đến chất lượng của các thực phẩm khác.

Để đảm bảo vệ sinh cho miếng thịt, tốt nhất bạn nên làm sạch bụi bẩn có trong thịt, để thịt khô ráo rồi mới mang đi cấp đông.

Rã đông và làm đông thịt sau khi không dùng hết

Thịt sau khi rã đông ở nhiệt độ thường sẽ bị vi khuẩn bám lên bề mặt. Lúc này miếng thịt là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh trưởng và phát triển mạnh. Nếu bạn tiếp tục cất miếng thịt không dùng đến vào ngăn đá thì sẽ thúc đẩy vi khuẩn tăng sinh nhiều hơn và làm miếng thịt bị nhiễm khuẩn.

Tốt nhất bạn nên chia thịt thành từng miếng nhỏ đủ dùng cho một lần

Bảo quản thịt lợn ở nhiệt độ không phù hợp

Trong thời gian bảo quản thịt lợn, để thịt đảm bảo chất lượng, không bị biến chất thì bạn nên điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp. Nếu bảo quản trong ngăn mát thì nhiệt độ phù hợp là 2 độ C. Còn nếu bảo quản trong ngăn đá thịt nhiệt độ -25 độ C sẽ giúp thịt lợn giữ được độ tươi ngon lâu hơn.