Bạn nên ăn bao nhiêu muối một ngày là đủ?

Tác hại khi ăn quá nhiều muối

	Ảnh minh hoạ.

Kết quả điều tra toàn quốc gần đây nhất cho thấy, trung bình một người trưởng thành ở Việt Nam tiêu thụ 9,4 gam muối trong một ngày - mức cao gần gấp đôi so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy có tới 90% người dân Việt Nam ăn nhiều muối hơn so với khuyến cáo.

Kết quả là, tại Việt Nam cứ 5 người trưởng thành thì có một người bị tăng huyết áp, cứ trong 3 trường hợp tử vong thì có một trường hợp do các bệnh tim mạch, chủ yếu là tử vong do tai biến mạch máu não.

Một số bệnh khi bạn ăn quá nhiều muối

Bệnh suyễn: Những bệnh nhân bị suyễn nếu ăn nhiều muối thì cơn suyễn sẽ nặng nề và thường xuyên hơn, có thể dẫn đến đột tử nếu vẫn duy trì thói quen đó.

Tăng huyết áp: Theo các bác sĩ, bệnh này thường xảy ra đối với những người tiêu thụ lượng lớn muối trong thời gian dài. Có hậu quả này là do natri từ muối sẽ hút nước qua thành của động mạch vào trong mạch máu, làm cho lượng nước và áp suất nước tăng lên. Và khi áp lực máu trong lòng mạch tăng lên nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp.

Bệnh tiêu hóa: Dùng muối nhiều hàng ngày sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày so với người ăn khẩu vị bình thường rất nhiều.

Thận hoạt động kém: Thận là cơ quan giữ nhiệm vụ bài tiết quan trọng trong cơ thể. Và để thận hoạt động hiệu quả thì lượng natri trong cơ thể không nên vượt quá tầm kiểm soát. Nếu bạn ăn quá nhiều muối thì phần natri dư thừa này có thể làm tăng lượng cặn canxi trong nước tiểu. Và chính lượng cặn canxi tích tụ ngày một nhiều này sẽ gây ra bệnh sỏi thận.

Bệnh tim mạch: Một nghiên cứu gần đây cho thấy những người tiêu thụ nhiều hơn 13,7 g muối mỗi ngày có nguy cơ bệnh tim cao hơn gấp hai lần so với những người dùng dưới 6,8 g.

Bạn nên ăn bao nhiêu muối trong ngày?

Muối thường được loại bỏ khỏi cơ thể thông qua mồ hôi và đi tiểu, nhưng lại bị đưa vào cơ thể từ muối trong thực phẩm chúng ta ăn.

Dịch vụ y tế quốc gia Anh khuyến nghị tiêu thụ tối đa 6 gram muối mỗi ngày, tương đương với khoảng một muỗng cà phê muối mỗi ngày.

Đối với lượng natri, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị ít hơn 2 gram natri mỗi ngày, trong khi Hiệp hội Tim mạch Mỹ đưa ra khuyến nghị thận trọng hơn là 1,5 gram natri mỗi ngày, đặc biệt đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim.

Bạn sẽ có thể biết cơ thể có quá nhiều muối nếu có các triệu chứng như đầy hơi và giữ nước. Sưng thường có thể xảy ra xung quanh vùng bụng. Ngón tay và ngón chân cũng có thể bị sưng. Khi lượng nước trong cơ thể bạn không đủ để hỗ trợ lượng natri trong đó, chất lỏng sẽ bị đẩy ra khỏi tế bào và vào máu để giúp hỗ trợ lượng natri quá.

Bộ não cũng sẽ nhận được tín hiệu rằng cơ thể bạn cần nhiều nước hơn. Điều này sẽ khiến bạn trải qua cơn khát cực độ để khiến bạn uống nhiều nước hơn. Bạn cũng có thể bị đau đầu do sưng mạch máu trong não.