Bí quyết nấu canh cá dọc mùng ngon lạ, hấp dẫn cả nhà

Canh dọc mùng nấu cá là một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất thanh mát tốt cho người bị nhiệt hay nóng trong. Cách làm hơi tỉ mỉ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món canh ngon đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Dọc mùng (hay còn gọi là đọt bạc hà) là một loại rau có hình dáng giống với khoai nước. Nhưng bẹ dọc mùng to, trắng hơn, thân và lá dài hơn khoai nước. Nếu không sành dọc mùng thì rất dễ nhầm hai loại này với nhau.

Dọc mùng có thể dùng để nấu canh chua với lạc, xào thịt lợn, nấu bung ăn với bún... Trong đó món canh dọc mùng nấu sườn là món ăn bổ dưỡng, mát và được nhiều người hay làm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Bát canh dọc mùng nấu sườn sẽ xua tan cảm giác háo nước ngày hè và bổ sung chất dinh dưỡng cho bữa ăn.

	Ảnh minh họa.

Canh cá nấu dọc mùng ngon lạ, hấp dẫn cả nhà

Nguyên liệu

200gr philê hay cá diêu hồng (hoặc rô phi, cá quả)

100gr cà chua, hành lá, thì là, ớt

100gr dọc mùng

50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm

Cá diêu hồng cho vào chảo chiên vàng với 2 thìa dầu ăn. Gắp cá ra đĩa riêng.

Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc nhỏ, bóp muối 30 phút cho mềm ra, rồi đem rửa sạch, bóp cho dọc mùng ép ra nước.

Cà chua cắt múi cau, hành lá, thì là, ớt cắt nhỏ.

Cho cơm mẻ vào bát, lấy thìa dằm nát rồi đổ 200 ml nước vào, khuấy đều rồi đem lọc lấy nước, bỏ bã.

Cho cà chua vào xào trong chảo vừa chiên cá, nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước cơm mẻ vào, đun sôi rồi cho cá rán, dọc mùng vào nấu. Cho thêm 2 thìa bột nêm nữa.

Canh cá chín, múc canh ra bát thả hành lá, thì là và ớt vào đảo đều.

Mách nhỏ

Lọc cơm mẻ cần chú ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon. Dọc mùng bóp kỹ với muối, tránh ăn bị ngứa.