Công thức sốt chấm rau tiện lợi dễ làm, ngon khó cưỡng
Học lỏm công thức làm thịt rang kiểu Thái / Học 'lỏm' công thức nấu cháo vừa nhanh vừa ngon

Ăn rau củ chấm nước mắm, nước kho thịt cá hoài cũng ngán. Thử nghe "mách nhỏ" của Nhà nghiên cứu Văn hóa Ẩm thực Lê Tân về công thức sốt chấm rau tiện lợi, dễ làm và ngon khó cưỡng nhé. Bạn đừng quên chuẩn bị thật nhiều "mồi chấm" đa dạng cho cả nhà nha
Nguyên liệu:
- Đậu phộng 200 g
- Mè (vừng) 100 g
- Chao 50 g
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Nước mắm (ăn thường); Nước tương (ăn chay)
- Ớt bột (dành cho người ăn cay) đủ dùng
- Tỏi (ăn thường); Boa rô (ăn chay)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Chanh tươi hoặc nước giấm nuôi
Pha chế:
- Đậu phộng rang vàng tới (một nửa đập dập),
- Mè rang vàng (đâm nhuyễn với một nửa đậu phụng còn lại)
- Cho dầu nóng, bỏ tỏi nghiền/boa rô vào phi cho thơm (không để cháy) để nguội dùng dần.
- Hỗn hợp gia vị gồm đường, 1 muỗng café nước mắm/nước tương, môt muỗng canh nước sôi để nguội đánh đều cho đến khi quánh thành kem.
- Cho chao (một bữa ăn 4 người 10-15g), ớt bột (nếu ăn cay), nước mắm/tương, hỗn hợp gia vị dùng đôi đũa đánh thật nhuyễn đều, bỏ đậu và mè nhuyễn vào trộn, pha thêm nước sôi nguội đánh đều lần hai thành một bát nước sốt sền sệt.
- Trước khi dùng bỏ thêm ít đậu đã đập dập. Mặn nhạt chêm thêm nước tương hoặc nước sôi, vắt ít chanh hoặc giấm để khi chấm được bám đều vào rau.
Gợi ý cách dùng:
- Ăn với các loại rau xà lách, rau sống hỗn hợp, củ quả luộc/hấp và chẻ dọc bằng ngón tay, dưa leo, dưa gang ăn sống có ít rau quế hoặc rau thơm, có ít lát khế chua sẽ rất ngon (không trộn chỉ chấm trực tiếp)
- Ăn không với cơm nóng rất tuyệt
Mách bạn: pha sền sệt, dự trữ nguyên liệu sơ chế sẵn, khi ăn pha vừa đủ dùng và làm ăn ngay mới ngon.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất

Đổ một nắm muối vào bồn cầu, chờ 2 tiếng – điều kỳ diệu sẽ xảy ra!
CLIP: 11 giây kinh hoàng, em bé rơi khỏi cầu trượt cao và phản xạ nhanh của người cha đã cứu nguy trong tích tắc
Video người đàn ông Hàn Quốc nhảy qua cây cầu gãy nối hai tháp chọc trời ở Bangkok trong trận động đất để tìm vợ con
‘Nàng tiên cá’ bị cá mập tấn công đến tàn phế trong thủy cung
Trà hoa vàng “Vàng ròng” của thiên nhiên, dược liệu quý được săn lùng