Đầu vịt đừng vội bỏ đi, làm ngay món này là có nhậu ngon cực đã

Nguyên liệu:

Đầu vịt, tiêu, ớt, hoa hồi, gừng, hành lá, lá nguyệt quế, rượu nấu ăn, nước tương, đường phèn.

Các bước thực hiện:

Chần đầu vịt qua nước nóng để loại bỏ bớt bọt tiết và cặn bẩn, sau đó cho vào nước lạnh. Đầu vịt nguội có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên.

Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho tiêu, ớt, hoa hồi, gừng, hành lá vào xào thơm.

Tiếp tục cho đầu vịt vào xào chín đều, thêm 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 ít đường phèn, ước lượng gia vị thích hợp với số lượng đầu vịt. Thêm một ít nước sôi thích hợp, vặn lửa lớn rồi hạ lửa vừa, đậy vung nấu trong 40 phút.

Trong 20 phút đầu, về cơ bản bạn không cần canh mà chỉ cần lật đều một lượt để đầu vịt được thấm đều.

Khi thấy nước sốt gần cạn, rắc thêm ít rau mùi là đã xong.

Nếu phần thịt bạn chế biến thành các món chiên, nướng, xào thì phần đầu vịt, cổ, cánh thì bạn có thể làm món canh khoai sọ thanh mát cho bữa ăn hoàn hảo. So với các bộ phận khác thì phần đầu của con vịt rất nhiều lông nhỏ, ngắn nên đòi hỏi bạn phải thật tỉ mỉ nhặt thật sạch. Nhớ kỹ là phải bóc lớp vỏ ngoài ở mỏ vịt và lớp màng bên trong lưỡi của con vịt đi nhé.

Sau đó đem đầu vịt (cổ, cánh nếu có) đi rửa sạch bằng nước lã pha chút giấm để khử mùi hôi rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp đầu vịt với các gia vị cần thiết như mắm, bột ngọt, hạt nêm… khoảng 15-20 phút. Phi thơm hành khô lên cho đầu vịt vào xào qua cho săn lại thì đổ nước vào ninh, bạn có thể cho khoai sọ đã bổ thành từng miếng nhỏ linh cùng cũng được. Ninh khoảng 30 phút thấy đầu vịt và khoai đã chín mềm thì cho chút hành hoa, mùi tàu vào cho món ăn thêm hấp dẫn, mùi thơm hấp dẫn.

Như vậy, với những món ăn chia sẻ ở trên thì bạn không còn phải băn khoăn nghĩ xem đầu vịt làm món gì ngon nữa rồi. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần chứ! Chúc bạn thành công.