Hơn 70% vitamin luôn bị "bốc hơi" trong nấu nướng, nhưng sẽ được giữ trọn nếu áp dụng 5 "nguyên tắc vàng" sau
Củ cải ngon bổ tới mấy cũng thành 'thuốc độc' khi kết hợp với những thực phẩm này / 8 mẹo kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm hiệu quả nhất
Nguyên tắc 1: Nấu nhanh, không hâm lại đồ
Theo khoa học, thời gian nấu càng lâu sẽ làm mất đi một lượng đáng kể vitamin và chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Bên cạnh đó, các loại vitamin B và C sẽ tan hết trong nước dùng theo thời gian. Vậy nên, chị em hãy nấu càng nhanh càng tốt. Bên cạnh đó, hâm nóng đồ ăn nhiều lần cũng khiến các vitamin nhanh chóng bị hủy diệt.
Nguyên tắc 2: Hạn chế tiếp xúc với ánh sáng
Hàm lượng vitamin B2 cao rất dễ bị tác động, thất thoát khi tiếp xúc với ánh sáng. Bởi sẽ bị oxy hóa. Vì vậy, chị em nội trợ nên đậy nắp khi nấu, và chỉ mở nắp khi cần thiết (đối với các món luộc, hoặc hớt bọt với các món canh).
Nguyên tắc 3: Giảm lượng nước khi nấu ăn
Chị em chú ý, với các món luộc, canh, nếu cho quá nhiều nước sẽ làm mất đi một lượng đáng kể vitamin trong thực phẩm. Bởi, trong nước nóng, 1 số vitamin sẽ bị hoài tan (chẳng hạn như vitamin B, C đã nêu ở trên). Vì vậy, hãy nấu với 1 lượng nước vừa phải.
Nguyên tắc 4: Nên hấp thay vì đun nấu
Thực phẩm được hấp cách thủy sẽ chín bằng nhiệt độ thấp hơn. Nên chỉ có 1 lượng rất nhỏ vitamin và khoáng chất bị tác động. Bên cạnh đó, hấp cũng không cần dùng nước để nấu, nên lượng vitamin và khoáng chất trong thực phẩm không bị hòa tan.
Nguyên tắc 5: Tránh chiên, rán, nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao
Thực phẩm được bằng chiên, rán ở nhiệt độ cao, sẽ dẫn đến phá hủy các hoạt chất carotenoid, pro-vitamin A trong rau củ và khiến protein trong thịt biến tính. Từ đó tạo ra các hợp chất liên kết khó tiêu hóa, không tốt cho cơ thể.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Chiêm ngưỡng thân hình 'bốc lửa' của người đẹp 5,4 triệu fan, nhịn ăn cơm 10 năm để giữ dáng
Ngắm thân hình nuột nà của cô giáo dạy tiếng Anh hấp dẫn nhất Việt Nam
Hot girl ảnh thẻ xinh như búp bê, khoe vóc dáng U30 đầy cuốn hút
Đưa con trai đến gặp bạn gái mới, bất ngờ thằng bé chỉ vào người phụ nữ bán trái cây ven đường và nói một điều khiến tôi chết lặng
Lấy nhau 14 năm bị vợ lừa dối 6 lần, chồng đòi ly hôn, ai ngờ vợ nói: 'Tất cả việc tôi ngoại tình đều là do anh'
Nữ MC đám cưới Quang Hải: Từng đầu tư 400 triệu thi hoa hậu, giờ là TikToker review từ nhà hàng sang xịn đến gói xôi 5k