Kỳ lạ món canh xương rồng có “1-0-2” ở Quảng Nam
Những món ăn từ xương rồng đối với chúng ta có phần lạ lẫm nhưng đó lại là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm nhiều gia đình ở miền Trung.
5 món đồ kinh điển của mùa Thu mà các chị em đừng tiếc tay mua sắm / Bí kíp giúp món thịt lợn trở nên thơm ngon hấp dẫn
Tại Quảng Nam, vùng đất quanh năm đón nắng và gió, cây xương rồng được coi là đặc sản. Món ăn từ xương rồng này có nguyên liệu dễ tìm, hấp dẫn bởi hương vị độc đáo và cách chế biến không quá cầu kỳ.
Trước đây, xương rồng chính là món ăn cứu đói cho những người dân nghèo vùng đất Quảng nhưng khi đời sống khá giả hơn món ăn này nhanh chóng trở thành món lạ, đặc sản đãi khách phương xa.
Để lấy được xương rồng, cần khéo léo tách các đọt xương rồng sao cho gai không đâm vào tay. Chế biến xương rồng rất đơn giản. Chỉ cần gọt sạch gai ở bốn phía, tách lớp màng mỏng ở ngoài cho sạch rồi thái mỏng, đem luộc trên bếp chừng 5 phút, khi màu xanh chuyển sang màu vàng là được.
Xương rồng luộc lên có màu vàng như dưa cải muối chua, đem vắt ráo nước là có thể xào, nấu món gì tùy thích. Xương rồng luộc có vị chua chua, thơm nhẹ.
Nếu có cá lóc hay cá trê, người dân xứ Quảng đem ướp gia vị rồi xào chung với xương rồng, đảo qua vài lượt rồi chế nước sôi vào. Nồi canh sôi chừng ba phút, nêm nếm vừa ăn cho thêm ngò gai, hành lá vào là có thể ăn ngay được.
Mùa hè ở xứ cát nóng nực, bữa trưa chỉ cần một bát canh chua xương rồng kèm với chén nước mắm ớt là cả nhà đã có một bữa cơm ngon miệng.
Xương rồng khi nhai trong miệng cảm giác dai dai, sần sật, chua chua rất ngon chứ không mềm như dọc mùng.
Nếu muốn thưởng thức xương rồng xào, người dân chỉ cần đem xương rồng sơ chế rồi vắt ráo nước, sau đó là đem xào với tỏi như các loại rau xanh bình thường. Đây được xem là món ăn yêu thích nhất của du khách khi đến đất Quảng Nam.
Ngoài canh chua xương rồng và xương rồng xào, người dân xứ Quảng còn sáng tạo thêm một món ăn nữa khá độc đáo là món gỏi xương rồng. Vẫn là những miếng xương rồng đã luộc qua nhưng nay được thêm đậu phộng rang giòn, giã nhỏ rồi trộn đều là có ngay món gỏi thanh mát mà chẳng tốn thời gian.
Món gỏi này thường được chuẩn bị cho ngư dân làm mồi lai rai trong những ngày thuyền nằm bờ hay nhà có khách mà trời đổ mưa chẳng kịp đi chợ. Vị giòn giòn, mát nhẹ không chán cứ khiến câu chuyện bên chén rượu thêm dài mà chủ nhà vẫn hào hứng vì có món ngon dễ làm, không phải mất công chuẩn bị. Ảnh: Báo Quảng Nam, Internet.
Theo Thảo Nguyên/Kiến thức
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Ngắm vòng 1 gần 1 mét của người đẹp Thái Lan từng khiến fan Việt 'dậy sóng'
'Đỏ mắt' khi ngắm body nuột nà của thiên thần nội y số 1 Malaysia, hút 3,1 triệu fan
Sắc vóc cô gái Trà Vinh hóa cô Tấm xinh đẹp "gây sốt" MXH
Tác dụng kinh ngạc của diếp cá với sức khỏe
Bị bố vợ Việt ném thẳng quà ra cửa, chàng rể Trung quỳ trước bàn thờ ngay lần đầu ra mắt
Mẹ chồng mặc kệ con dâu mới sinh ở nhà để đi du lịch, bất ngờ hơn là câu nói của chồng
Cột tin quảng cáo
Tin tiêu điểm
Các thú chơi sang của đại gia Việt
-
Cận cảnh siêu xe Ferrari SF90 Stradale màu vàng độc nhất Việt Nam
- Văn Thanh tuổi 27 giàu sụ: Lái xe sang, mua nhà cả chục tỷ nhưng vẫn bị Duy Mạnh nhắc nhở vì "ham chơi chưa cưới vợ"
- Thú chơi đồng hồ tiền tỷ của Quang Hải: Cả căn hộ nằm gọn trên tay, có mẫu muốn mua cũng khó!
- Đẳng cấp như Đoàn Văn Hậu: Đeo đồng hồ Rolex hơn 600 triệu chụp ảnh khoe vợ mang thai "bé Rồng"
Hướng dẫn sử dụng điều hòa
-
Điều hòa chỉ có gió mà không mát cứ làm thế này mát lạnh ngay lập tức, chẳng cần gọi thợ làm gì cho tốn tiền
- Sử dụng điều hòa đúng cách sẽ giúp bạn dễ dàng tiết kiệm 25% hóa đơn tiền điện
- Có nên bật điều hòa cả đêm khi đi ngủ không? Chuyên gia đưa ra lời khuyên giúp vừa an toàn, vừa tiết kiệm
- Bật điều hòa vào mấy giờ thì tốn điện nhất? Chuyên gia làm thí nghiệm đo lường cho ra kết quả
Ít ai nghĩ rằng, loài xương rồng gai góc lại là món ăn kỳ lạ của người dân xứ Quảng. Cây xương rồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khiến những ai từng một lần thưởng thức phải nhớ mãi.