Loại quả xưa rụng đầy gốc không ai nhặt, giờ bán giá lên đến gần 500.000 đồng/kg

DNVN - Hạt thông, loại quả "xấu xí" mà xưa kia rụng đầy các cánh rừng ở Việt Nam nhưng ít người để ý tới, nay đã trở thành một món đặc sản đắt đỏ được mệnh danh là "vị thuốc bổ trường sinh" và được săn lùng với mức giá lên tới gần nửa triệu đồng/kg.

Đặc sản miền Tây khi chín thơm cả ngõ, giờ gần như vắng bóng / Thứ cá đỏ au, mỏ dài như ống hút nay trở thành đặc sản khiến du khách đổ xô tìm mua

Hạt thông, từ loại hạt không ai để ý, tới đặc sản giá thành đắt đỏ. Ảnh: Internet.

Từ vật bỏ đi đến đặc sản đắt đỏ bậc nhất

Ở Việt Nam, cây thông được trồng phổ biến tại các tỉnh như Lâm Đồng, Nghệ An, Hà Tĩnh. Đa số những rừng thông này chủ yếu được trồng để làm cảnh, bảo vệ môi trường, hoặc thậm chí trở thành địa điểm sống ảo yêu thích của nhiều bạn trẻ.

Ở những khu rừng này, nón thông (quả thông) thường rơi rụng khắp nơi. Nhiều người chỉ nhặt quả thông về trang trí nhà cửa hoặc làm đồ lưu niệm. Trong quá khứ, loại quả này rụng đầy gốc nhưng ít ai nhặt. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, hạt thông đã trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng, khiến không ít người ngạc nhiên vì giờ đây chúng lại có giá thành đắt đỏ.

Hiện nay, hạt thông chỉ chiếm khoảng 1% lượng tiêu thụ hạt trên toàn thế giới, nhưng lại có giá cao bậc nhất trên thị trường. Khách hàng có thể dễ dàng tìm mua chúng tại các chợ, cửa hàng thực phẩm khô, hoặc trên các trang mạng điện tử. Giá bán dao động khá cao: Khoảng 380.000 - 450.000 đồng/kg loại chưa bóc vỏ, hoặc thậm chí lên tới 600.000 - 700.000 đồng/kg đối với loại đã bóc vỏ, sản xuất hữu cơ.

Giá trị cao đi đôi với chi phí sản xuất lớn

Lý do chính khiến hạt thông đắt hơn so với các loại hạt thông thường nằm ở quy trình trồng trọt và thu hoạch đầy công phu.

Thứ nhất, cây thông có thời gian trưởng thành rất chậm, mất từ 10 đến 40 năm. Thông thường, cây thông phải sau 15 đến 25 năm mới bắt đầu cho quả. Thứ hai, việc khai thác hạt thông đòi hỏi rất nhiều công sức. Chỉ có quả thông cái mới có hạt và một quả thông cũng chỉ cho được không quá 100 hạt.

Việc sản xuất hạt thông tốn nhiều thời gian: sau khi thu hoạch, nón thông chủ yếu được đập nhỏ để tách hạt rồi đem phơi nắng khoảng 20 ngày. Hơn nữa, để bóc tách hạt với số lượng lớn thì phải sử dụng công nghệ tiên tiến, phức tạp, mất rất nhiều thời gian và công sức.

“Vị thuốc bổ trường sinh” với hương vị lạ miệng

Hạt thông sở hữu hương vị bùi bùi, ngọt ngọt rất lạ miệng và có giá trị dinh dưỡng cao. Thoạt nhìn, hạt thông nhỏ hơn hạt dẻ, thường có hình giọt nước, với lớp vỏ bên ngoài bóng, màu nâu bắt mắt và nhân bên trong có màu trắng ngà.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và chuyên trang sức khỏe Healthline, nhân hạt thông có rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích cho cơ thể như Protein, chất béo, đường, các loại vitamin A, B1, B2, C, D, E, canxi, photpho, potassium, và tinh dầu thơm, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

Hỗ trợ tim mạch: Hạt thông chứa vitamin E, K, mangan, đồng, sắt nhưng ít cholesterol, giúp máu lưu thông tốt hơn, giảm thiểu các vấn đề như cục máu đông.

Giảm cân hiệu quả: Chứa axit linoleic, chất hỗ trợ làm giảm các cơn đói, tạo cảm giác no lâu và tốt cho đường tiêu hóa.

Cải thiện thị lực: Chứa Lutein (chất chống oxy hóa quan trọng) và vitamin A, giúp phòng ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể.

Chống lão hóa: Nhờ chứa chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do.

Cung cấp năng lượng dồi dào: Chứa nhiều protein và magie, giúp xua tan căng thẳng, mệt mỏi và đau nhức.

Hạt thông được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm bánh mì, bánh kẹo, đồ uống và mỹ phẩm, cũng như được chiết xuất để lấy dầu.

Trong ẩm thực, giống như các loại hạt khô khác, hạt thông có nhiều cách chế biến và thưởng thức. Ngoài việc ăn trực tiếp như đồ ăn vặt, có thể dùng hạt thông để trộn salad; làm bánh, socola; biến tấu thành các loại nước sốt, và thêm vào các món hầm hay món cháo.

Việc sử dụng hạt thông không chỉ vì hương vị ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao, điều này đã khiến nó trở thành trào lưu mới trong vài năm trở lại đây.