Mách bạn 5 sai lầm khi dùng dầu hào trong nấu ăn, điều thứ 2 nhiều chị em mắc phải nhất

2. Sử dụng dầu hào để nấu canh

Sai lầm khi sử dụng dầu hào trong nấu ăn mà nhiều chị em mắc phải nhất đó chính là sử dụng chúng để nấu canh trong khi chúng thường dành cho những món ăn xào và tẩm ướp thức ăn. Với các món ăn có nhiều nước, đặc biệt là các món canh, súp thì bạn không nên cho dầu hào vào.

Nhiều người cho rằng, vì dầu hào vừa có vị mặn vừa có vị ngọt nên có thể sử dụng để thay thế cho cho muối, mì chính trong món ăn. Nhưng thực thế, nếu bạn cho dầu hào vào canh, màu sắc đặc trưng của chúng khiến cho canh có màu không đẹp mắt và mùi của dầu hào cũng làm ảnh hưởng đến hương vị của canh.

3. Sử dụng dầu hào cùng lúc với giấm, tiêu

Dầu hào là một trong những gia vị được sử dụng phổ biến với hầu hết các món xào. Chúng làm cho đồ ăn tươi và có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, khi sử dụng dầu hào nấu ăn cùng với các món có mùi mạnh thì chúng sẽ mất đi hết tác dụng ban đầu. Và đây cũng chính là sai lầm khi sử dụng dầu hào trong nấu ăn mà nhiều chị em hay mắc phải. Bạn không cho thêm dầu hào vào các món có sử dụng giấm, tiêu hay quế, hồi,… Cách làm này sẽ khiến món ăn giảm đi hương vị ban đầu.

4. Nấu dầu hào ở nhiệt độ cao trong thời gian dài

Dầu hào có hương vị mặn ngọt rất thơm, nhưng khi bạn đun chúng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, sẽ bị mất chất. Một sai lầm khi sử dụng dầu hào mà chị em hay mắc phải đó là cho dầu hào vào ngay khi mới bắt đầu nấu ăn. Nếu muốn dầu hào đem lại hiệu quả tốt nhất, thì bạn hãy cho chúng vào sau cùng.

Thời gian tốt nhất để bạn cho dầu ăn vào là khoảng 10 phút trước khi cho món ăn ra khỏi nồi. Với khoảng thời gian như vậy, dầu hào vừa có đủ thời gian ngấm đều vào thức ăn, món ăn sẽ ngon và mềm hơn mà bạn cũng không phải lo lắng việc chúng mất đi hương vị. Với các món xào, dầu ăn có vị mặn, do đó, khi nêm nếm gia vị, bạn nên chú ý, điều chỉnh lượng muối cho phù hợp để tránh món ăn quá mặn.

5. Bảo quản dầu hào sai cách

Sai lầm khi sử dụng dầu hào mà nhiều chị em không chú ý đó là việc bảo quản. So với hầu hết các loại gia vị khác, dầu hào thường rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Ngay cả khi bạn bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, thì dầu hào cũng sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng.

Không chỉ vậy, nếu bảo quản ở nhiệt độ quá cao, chúng có thể bị mốc, biến chất. Vì vậy, sau khi sử dụng dầu hào, bạn nên cất chúng vào tủ lạnh ngay và chú ý đến thời gian sử dụng được in trên bao bì, không sử dụng dầu đã hết hạn.

Một số lưu ý khác khi sử dụng dầu hào

- Một trong những nguyên liệu chính làm nên dầu hào đó là hàu hoặc sò sống. Chính vì vậy, những ai dị ứng với hải sản hoặc hàu, sò thì nên chú ý không sử dụng loại gia vị này. Mặc dù hàm lượng hàu, sò trong dầu hào không cao, nhưng vẫn tiềm ẩn những rủi ro đối với người bị dị ứng.

- Dầu hào có tính hàn, không thích hợp với những người có tiêu hóa kém, hay bị lạnh bụng. Sử dụng dầu hào trong món ăn có thể khiến người tiêu hóa kém bị đau bụng, tiêu chảy,…

- Khi ướp gia vị, chỉ nên dùng dầu hào ướp các món luộc, hấp. Với các món chiên, xào thì nên cho dầu hào vào trong lúc chế biến.