Mới lạ với món thịt vịt om cam đơn giản, thơm ngon lại cực kỳ "tốn cơm"

Nguyên liệu cần có:

- 1 con vịt đã làm sạch. (Bạn có thể mua vịt tại các cửa hàng siêu thị, hoặc mua vịt sống tại chợ và bảo họ thịt luôn cho mình)

- Cam: 2 quả

- Các loại gia vị cần thiết (tỏi, ớt, mắm, muối, đường...)

- Gừng, rượu.

Cách chế biến món vịt om cam:

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mua về đã đực làm sạch lông thì bạn hãy mang chúng đi rửa sạch với muối, gừng và rượu để khử hết mùi hôi của vịt (nếu có thể bạn hãy bỏ cả phần phao câu cho bớt đi mùi hôi, nếu bạn muốn giữ lại thì nên cắt sạch phần u).

Tiếp đến bạn chặt thịt vịt thành những miếng to để khi nấu lên thịt không bị quắt lại. Sau đó bạn đem thịt vịt ướp với các gia vị gồm tỏi băm, gừng băm và gia vị cơ bản trong khoảng 1 tiếng. Sau khi thịt vịt đã ngấm vị, bạn rán thịt vịt trên lửa to hoặc có thể sử dụng nồi chiên không dầu 200 độ 5 phút cho ra bớt mỡ.

Bước 2: Làm sốt cam

Cam dùng vắt lấy nước và giữ lại phần vỏ. Nước cam pha cùng đường hoặc mật ong, còn trong trường hợp cam bạn sử dụng là cam ngọt thì nên cho một chút chanh vào, nêm thêm gia vị theo sở thích của bạn hay gia đình là được. Phần vỏ cam đã giữ lại thì thái sợi và luộc cho ra hết dầu đắng, nếm thử vỏ cam hết đắng hoặc hơi có vị đắng là chuẩn vị. Sau khi vỏ cam đã hết đắng, bạn hãy xào vỏ cam lên cho đến khi săn lại. ( Tuy nhiên bạn cũng có thể bỏ qua bước này).

Bước 3: Om vịt cùng cam

Sau khi đã chuẩn bị xong các nuyên liệu, bạn cho phần nước cam vào thịt vịt đã được ướp và om trong khoảng 1 tiếng. Kho om được khoảng nửa thời gian thì bạn hãy cho vỏ cam vào và tiếp tục om, đến khi phần nước có độ đặc sệt thì cho ra đĩa và trang trí thật đẹp mắt là bạn đã có ngay một món ăn vừa thơm ngon lại hấp dẫn cho bản thân và gia đình rồi.

Nếu ăn cùng với cơm thì không còn gì có thể diễn tả được. Món ăn này tuy có cách làm khá đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon. Bạn không cần lo lắng quá nhiều về phần nước sốt vì vốn dĩ nó thường không có một công thức pha cụ thể mà tùy theo độ chua ngọt khác nhau của cam và sở thích của mọi người để làm ra một phần nước sốt tuyệt vời nhất.

Lưu ý: Thời gian om sẽ tùy thuộc vào việc bạn pha bao nhiêu nước sốt cam và muốn dừng lại ở mức độ sốt sền sệt hay khô hẳn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho từ 1 - 2 nhánh hương thảo vào bước nướng vịt thì sẽ giúp thịt vịt thơm và dậy mùi hơn.