Món ăn vặt hỗ trợ phòng ngừa ung thư và đái tháo đường: Cần ăn đúng cách để tránh tác dụng ngược

Bỏng ngô là một món ăn vặt rất quen thuộc. Thế nhưng, ít ai biết rằng nó cũng là một món ăn mang lại cực nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chuyên gia y tế cũng khuyến khích mọi người nên thêm bỏng ngô vào chế độ ăn uống hàng ngày vì những lý do sau đây:

1. Bỏng ngô ít calo

Bỏng ngô thông thường, loại không thêm các gia vị hoặc chất làm ngọt, được coi là loại lành mạnh nhất. Mỗi cốc bỏng ngô này thường chỉ chứa 30 calo. Theo Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng (Mỹ), các loại bỏng ngô có chứa đường, bơ,... có chứa đến hơn 1.000 calo/cốc và cả chất béo bão hòa. Do đó, khi ăn các loại bỏng ngô này, mọi người nên ăn với mức độ vừa phải.

Việc tự làm bỏng ngô cũng có thể giúp hạn chế lượng đường hoặc bơ bổ sung.

2. Bỏng ngô là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào

Theo một phân tích đăng tải trên Tạp chí Antioxidants năm 2019, bỏng ngô chứa nhiều hợp chất thực vật polyphenol đóng vai trò như chất chống oxy hóa và có tác dụng giảm viêm.

Theo một nghiên cứu trước đây của Đại học Scranton (Mỹ), một khẩu phần bỏng ngô có thể chứa tới 300mg polyphenol. Trong khi đó, hàm lượng polyphenol trong 1 khẩu phần trái cây chỉ là 255mg, trong rau là 218mg.

3. Bỏng ngô hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ lưu ý rằng một trong những tác dụng lớn nhất của polyphenol là khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Thông thường, mọi người hay được khuyến khích tăng cường bổ sung rau củ, trái cây để nạp thêm polyphenol cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cũng đừng nên bỏ qua một thực phẩm giàu polyphenol như bỏng ngô.

Ngoài ngừa ung thư, polyphenol còn có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm và sự tích tụ mảng bám trong thành động mạch, từ đó ngăn ngừa bệnh tim mạch.

4. Bỏng ngô có lợi cho đường tiêu hóa

Bỏng ngô là một món ăn nhẹ làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến. Chỉ một khẩu phần bỏng ngô chứa hơn 70% lượng ngũ cốc nguyên hạt được khuyến nghị hàng ngày.

Vì làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bỏng ngô có chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Do đó, bỏng ngô có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

5. Bỏng ngô hỗ trợ ngăn ngừa đái tháo đường

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, tiêu thụ bỏng ngô sẽ không khiến cho lượng đường trong máu tăng vọt. Theo nghiên cứu trên Tạp chí Circulation năm 2015, thực phẩm giàu chất xơ không chứa nhiều carbohydrate nên có thể làm chậm tốc độ tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu.

Ngoài ra, bỏng ngô có chỉ số đường huyết thấp. Một chế độ ăn với các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp những người mắc đái tháo đường cải thiện mức glucose và lipid trong máu.

6. Bỏng ngô giàu dinh dưỡng

Ngoài chất xơ và các chất chống oxy hóa, bỏng ngô còn chứa acid folic; vitamin B1,2,3,5, 6; vitamin A; vitamin E; vitamin K.

Trong 3 cốc bỏng ngô bình thường có chứa 93 calo; 3g đạm; 18,6g carb; 3,6g chất xơ; 0,2g đường; 1,1g chất béo.

Bỏng ngô cũng rất giàu chất sắt. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 28g bỏng ngô có chứa 0,9mg sắt. Lượng sắt này còn cao hơn lượng sắt có trong rau bina.