Nghệ An: Loại côn trùng từng gây sợ hãi, nay thành đặc sản lạ, giá 250.000 đồng/kg

Ở Nghệ An, ngoài các đặc sản côn trùng quen thuộc như kiến vàng, dế mèn hay bọ cạp, người dân vùng cao còn truyền tai nhau về một loài nhện độc đáo, đậm hương vị rừng núi: nhện đen sọc vàng, hay còn gọi là nhện chuối. Loài này có tên khoa học Nephila pilipes, thuộc họ nhện tơ vàng (golden orb - weaver), phân bố rộng khắp khu vực Đông Nam Á và Châu Đại Dương.

Nhện trưởng thành có thân màu đen bóng, lưng và bụng nổi bật với các sọc và đốm vàng. Con cái thường có kích thước lớn hơn, màu sắc đậm hơn con đực. Giống như các loài nhện khác, chúng có 8 chân, không phải 6 như nhiều người lầm tưởng.

Ảnh minh họa.

Mùa nhện xuất hiện rộ nhất là từ tháng 5 đến tháng 8, đặc biệt sau những cơn mưa rừng đầu mùa. Chúng thường giăng tơ từ cành này sang cành khác ở độ cao vừa tầm tay, di chuyển chậm và khá hiền lành nên dễ bắt. Người dân chỉ cần dùng cành tre khều nhẹ là nhện rơi xuống, sau đó chọn những con trưởng thành, to bằng ngón tay cái để chế biến thực phẩm.

Theo người dân địa phương, nhện đen sọc vàng từng là món ăn “cứu đói” trong những chuyến đi rừng ngày xưa. Cách chế biến truyền thống là xâu nhện vào que tre rồi nướng trên than hồng. Ngoài ra, nhiều người còn rang muối hoặc rim nước mắm để dậy hương thơm béo ngậy. Khi chín, nhện có vị bùi, béo ngậy đặc trưng, khiến người từng thử đều khó quên.

Ngày nay, nhện rừng trở thành món ăn “đặc sản” được nhiều người săn tìm. Giá bán dao động từ 100.000 - 250.000 đồng/kg, tùy kích cỡ. Theo người dân Nghệ An, nếu may mắn, mỗi ngày có thể bắt được từ vài lạng đến hơn 1 kg, giúp mang lại nguồn thu nhập đáng kể vào mùa cao điểm. Nhện thường tập trung nhiều tại các trại nuôi ong trong rừng tràm - nơi nhiều côn trùng nhỏ sinh sống, tạo nguồn thức ăn dồi dào.

Dù được xem là “sản vật của núi rừng”, song việc săn bắt và sử dụng nhện làm thực phẩm vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro. Nhện đen sọc vàng không có nọc độc mạnh, tuy nhiên nếu bị cắn, người bị thương có thể sưng tấy, đau rát trong vài ngày. Ngoài ra, việc leo trèo trong rừng để tìm nhện cũng ẩn chứa nguy hiểm.

Theo khuyến cáo của chuyên gia, người dân không nên bắt nhện ồ ạt làm thực phẩm, bởi nhện đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái, giúp kiểm soát nhiều loài côn trùng gây hại.

Các chuyên gia y tế cũng nhấn mạnh, những người có cơ địa dị ứng với côn trùng cần cẩn trọng khi thử món ăn này, tránh nguy cơ ngộ độc hoặc phản ứng dị ứng. Đồng thời, nên nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bởi nhện rừng có thể mang theo vi khuẩn hoặc ký sinh trùng từ môi trường tự nhiên.

Món nhện đen sọc vàng tuy mang lại hương vị độc đáo và giá trị kinh tế cho người dân vùng cao, nhưng giới chuyên gia khuyến nghị không nên khai thác tràn lan. Việc tận dụng tài nguyên thiên nhiên cần đi đôi với bảo tồn hệ sinh thái và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hiện nay, món ăn từ nhện đen sọc vàng được nhiều du khách tò mò muốn thử, song vẫn gây nhiều tranh cãi giữa trải nghiệm ẩm thực độc lạ và rủi ro tiềm ẩn. Dù vậy, tại các bản làng miền Trung, hình ảnh người dân săn nhện rừng sau cơn mưa đầu mùa vẫn là một nét văn hóa dân dã, gắn liền với ký ức của núi rừng xứ Nghệ.