Từ món 'chống đói' của nhà nghèo, loại bánh Phú Thọ nổi tiếng thành đặc sản phố thị

Ảnh minh họa.

Tại Phú Thọ, ngoài những đặc sản trứ danh như thịt chua, cọ ỏm,... người dân địa phương còn tự hào về món bánh sắn - loại bánh gắn bó với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.

Chị Nguyệt Linh (Phú Thọ) chia sẻ: “Ngày trước, củ sắn ăn thay cơm, lá sắn dùng làm rau, đặc biệt là trong mùa giáp hạt. Nay, món bánh sắn đã trở thành thứ quà quê, ăn chơi là chính”.

Nếu như trước đây, bánh sắn chỉ đơn giản được làm từ bột sắn, không nhân, thì hiện nay, món ăn này đã được biến tấu phong phú hơn với nhiều loại nhân hấp dẫn. Người yêu thích vị ngọt có thể chọn bánh nhân đậu xanh, dừa; còn ai chuộng vị mặn có thể thưởng thức nhân thịt, mộc nhĩ.

Trên các chợ mạng, bánh sắn Phú Thọ đang được rao bán với mức giá từ 50.000-70.000 đồng/10 chiếc, tùy theo loại nhân.

Chị Vân - một người chuyên bán bánh sắn online - cho biết: “Bánh sắn Phú Thọ có lớp vỏ dai mềm, thơm mùi sắn, nhân đậm đà dễ ăn. Mùi vị gợi nhớ tuổi thơ nên nhiều khách hàng rất thích”. Theo chị, phần lớn đơn hàng đều phải đặt trước, đặc biệt vào các dịp lễ, Tết.

Không chỉ tiện lợi khi thưởng thức, bánh sắn còn dễ bảo quản. Sau khi làm xong, bánh có thể được giữ trong ngăn đá tủ lạnh từ 5 - 6 tuần. Khi ăn, chỉ cần hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh lại dậy hương thơm, mềm dẻo như mới.

Ngoài bánh thành phẩm, nhiều cơ sở còn cung cấp bột sắn làm bánh với giá 55.000 - 60.000 đồng/kg, kèm lá chuối tươi để người mua tự gói tại nhà. Vừa tiện lợi, vừa mang lại cảm giác được “trở về tuổi thơ”, tự tay gói chiếc bánh quê truyền thống.

Từ món ăn “chống đói” giản dị, bánh sắn Phú Thọ nay đã trở thành một phần ký ức ngọt ngào và là đặc sản mang đậm hồn quê giữa phố thị hiện đại.