Đời sống

Những loại thực phẩm càng nấu kỹ càng mất chất, nhất là loại thứ 3

4 loại thực phẩm dưới đây nếu bạn càng nấu kỹ sẽ càng mất chất giảm dinh dưỡng trong món ăn.

Đầu bếp mách nhỏ: Bí quyết kho cá đậm vị, thơm ngon bắt mắt, nhìn thôi đã thèm / Cách chọn dưa chuột ngon ngọt, không bị đắng

Rau xanh

Trong thành phần dinh dưỡng của rau xanh chứa nhiều vitamin, nên khi chúng ta nấu rau quá nhừ, sức nóng sẽ phá hủy các vitamin và muối khoáng trong thực phẩm, làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng vốn có của nó.

Chính vì vậy, cách tốt nhất để chế biến rau xanh là hấp vừa đủ. Khi bạn xào qua cũng là một cách tốt để chế biến nhanh món rau. Tiếp đó, bạn hãy cho vào lò vi sóng cũng tốt, nhưng nhớ đặt thời gian ngắn để bảo toàn chất dinh dưỡng cũng như độ giòn của rau. Ngoài ra, khi nấu rau củ, có thể cho thêm vào một ít giấm, rất có lợi cho việc bảo quản các vitamin.

Củ cải đường

Trong thành phần dinh dưỡng của củ cải đường chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Nhưng khi làm chín củ cải đường bằng nhiệt độ cao thì sẽ làm mất khoảng 25% lượng folate – một dưỡng chất cần thiết để tạo tế bào hồng cầu. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng củ cải đường làm các món salad tươi để đảm bảo nguyên vẹn các hợp chất có lợi cho não bộ.

Dưa chuột không nên nấu chín kỹ
Dưa chuột không nên nấu chín kỹ

Dưa chuột

Trong thành phần của dưa chuột chứa vitamin C, B và các chất khoáng rất cần thiết cho cơ thể. Vỏ dưa cũng giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Khi nấu chín thì dưa chuột sẽ giảm đáng kể các chất dinh dưỡng nói trên.

Chính vì vậy, bạn nên ăn dưa chuột tươi thay vì nấu chín. Thêm nữa, nhớ ngâm dưa với nước muối loãng trong một khoảng thời gian nhất định để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt rán kỹ

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nếu bạn rán thịt kỹ loại thịt này, là đang khởi đầu quá trình biến nó thành món ăn không tốt cho sức khỏe.

Thịt nướng thơm ngon nhưng không nấu chín kỹ
Thịt nướng thơm ngon nhưng không nấu chín kỹ

Ngoài ra, trong thành phần của thịt khi quá kỹ cũng tạo nên các a xít béo chuỗi trans, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch vành, và biến protein trong thịt gà thành acrolein, một chất gây ung thư sẽ khiến protein nạc này thành món ăn cực kỳ nhiều calo khi được chiên trong dầu ăn.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC