Sử dụng thực phẩm mất an toàn có khả năng chết sớm

Trong số những người trưởng thành chết sớm, những người gặp phải tình trạng mất an toàn thực phẩm nghiêm trọng đã chết sớm hơn 9 tuổi.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ Khảo sát Sức khỏe cộng đồng Canada từ năm 2005-2017 trên hơn nửa triệu (510.010) người ở nước này. Họ phân loại theo các nhóm những người sử dụng thực phẩm an toàn, hoặc không an toàn, vừa phải hoặc thực phẩm không an toàn một cách nghiêm trọng. Vào cuối thời gian nghiên cứu, 25.460 người đã chết sớm. Nhóm những người bị thiếu an toàn thực phẩm một cách nghiêm trọng chết sớm hơn 9 tuổi so với những người sử dụng thực phẩm an toàn (59,5 tuổi so với 68,9 tuổi).

Tuổi thọ trung bình ở Canada từ năm 2008-2014 là 82 tuổi. Tử vong ở tuổi 82 hoặc trước tuổi đó được coi là sớm trong nghiên cứu này.

Người sử dụng thực phẩm không an toàn có nhiều khả năng tử vong sớm hơn so với người sử dụng thực phẩm an toàn trong tất cả các nguyên nhân, ngoại trừ bệnh ung thư. Tử vong sớm do các bệnh truyền nhiễm ký sinh trùng, thương tích không tự nguyện và tự tử cao hơn gấp đôi với những người gặp phải tình trạng mất an toàn thực phẩm nghiêm trọng so với đối tượng sử dụng thực phẩm sạch.

Các nghiên cứu trước đây đã kiểm tra mối quan hệ giữa thiếu thực phẩm và cái chết, mặc dù không có nghiên cứu nào về nguyên nhân tử vong.

Các tác giả cho rằng mức độ mất an toàn thực phẩm với các trường hợp tử vong có thể tránh được, có nghĩa là người sử dụng thực phẩm không an toàn được hưởng lợi ít hơn từ các nỗ lực y tế công cộng để ngăn ngừa và điều trị bệnh so với các đối tượng sử dụng thực phẩm an toàn.

Nghiên cứu cho rằng, các chính sách để giải quyết vấn đề mất an toàn thực phẩm có khả năng làm giảm nguy cơ tử vong sớm.