Tác hại tiềm ẩn khi ăn mì tôm sống: Những nguy cơ không thể xem thường

Giá trị dinh dưỡng thấp

Trước khi được đóng gói, mì tôm đã được chiên qua dầu nên có thể ăn sống. Tuy chứa nhiều carbohydrate, bột ngọt, calo và chất béo bão hòa, nhưng mì tôm lại rất nghèo khoáng chất và vitamin, khiến loại thực phẩm này không cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dù nấu chín hay ăn sống, mì tôm cũng không gia tăng giá trị dinh dưỡng, trừ khi kết hợp với rau củ, thịt, trứng,... Thậm chí, ăn mì sống còn khiến cơ thể hấp thu chất béo khó tiêu nhanh hơn.

Nguy cơ gây nóng trong người

Mì ăn liền được chiên ở nhiệt độ cao để tạo độ giòn, điều này khiến người ăn dễ cảm thấy khô miệng, khát nước. Ăn mì tôm thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng nóng trong người, nổi mụn, nhiệt miệng, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm.

Gia tăng nguy cơ tim mạch và đột quỵ

Ảnh minh họa.

Mỗi gói mì tôm chứa khoảng 15 – 20% chất béo shortening, chủ yếu là axit béo no – loại chất khó tiêu hoá. Ngoài ra, mì còn chứa trans fat – chất béo làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, đột quỵ, xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Ảnh hưởng hệ tiêu hóa

Do được chiên ở nhiệt độ cao và chứa nhiều phụ gia, mì tôm dễ gây đầy hơi, khó tiêu. Các chất hương liệu và phụ gia trong mì có thể khiến vị giác giảm sút, đồng thời tạo áp lực cho dạ dày và hệ tiêu hóa. Việc ăn mì quá thường xuyên, dù là sống hay chín, đều có thể gây rối loạn tiêu hóa và đau dạ dày.

Tăng cân, béo phì

Mì tôm chứa nhiều carbohydrate và chất béo nhưng lại thiếu dưỡng chất, khiến cơ thể có cảm giác no giả nhưng vẫn cần ăn thêm các loại thực phẩm khác để đủ năng lượng. Điều này dễ dẫn đến việc nạp quá nhiều năng lượng, làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và các bệnh lý liên quan. Đặc biệt, chất béo trong mì chiếm tới 15 – 20% mỗi gói và chủ yếu là axit béo no khó tiêu, càng làm tình trạng tăng cân diễn ra nhanh chóng.

Thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng

Thành phần của mì tôm chủ yếu là bột mì, dầu và muối, không cung cấp đủ 7 nhóm chất cần thiết cho cơ thể. Nếu ăn mì tôm sống thường xuyên, đặc biệt là vào buổi sáng hoặc ăn thay bữa chính, cơ thể có nguy cơ bị suy dinh dưỡng, kéo theo các biểu hiện như tim đập nhanh, mệt mỏi, chóng mặt, thậm chí hôn mê.

Nguy cơ sỏi thận

Hàm lượng muối trong mì ăn liền rất cao, khiến thận và hệ tim mạch phải làm việc quá tải nếu ăn thường xuyên. Thêm vào đó, mì còn chứa phosphate – một chất làm tăng vị ngon nhưng có thể gây loãng xương, yếu răng và về lâu dài, dẫn đến hình thành sỏi thận.

Tăng nguy cơ ung thư

Đây là một trong những hậu quả nghiêm trọng nhất của việc ăn mì tôm sống. Để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản, mì tôm thường được bổ sung nhiều chất phụ gia, bảo quản, chống oxy hóa như phosphate. Khi để lâu, chịu ảnh hưởng của môi trường, các chất này có thể bị biến đổi, tích tụ trong cơ thể và làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư. Ngoài ra, quá trình chiên hoặc sấy mì ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide – một hợp chất có khả năng gây ung thư đã được cảnh báo trong nhiều nghiên cứu.

Ăn mì tôm đúng cách để giảm tác hại

Dù tiềm ẩn nhiều nguy cơ, mì tôm vẫn là món ăn tiện lợi, khó tránh khỏi trong cuộc sống bận rộn. Để giảm bớt tác hại, người tiêu dùng nên:

Tránh ăn mì sống hoặc “úp mì”, nên luộc mì và bỏ nước đầu để loại bỏ bớt dầu và phụ gia.

Ăn kèm rau xanh, cà chua để tăng chất xơ và vitamin.

Bổ sung thêm đạm từ thịt, trứng, tôm với liều lượng khoảng 25 – 30 gram cho mỗi tô mì.

Hạn chế sử dụng gói gia vị vì chứa nhiều chất béo và hương liệu tổng hợp.

Không nên ăn mì quá 2 lần/tuần.

Tránh ăn mì vào buổi tối để hạn chế tích tụ năng lượng thành mỡ khi ngủ.

Mì tôm tuy tiện lợi nhưng không thể là nguồn dinh dưỡng chính. Việc sử dụng đúng cách và có kiểm soát sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe lâu dài.