Thịt kho với loại gia vị đặc biệt này thịt mềm thơm, không tanh, ai ăn cũng nghiện

Đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ xuống lửa vừa đun thêm khoảng 50 phút nữa hoặc đun đến khi thịt mềm như bạn mong muốn.

Thịt sau khi chín sẽ có mùi thơm nức, khi ăn cảm nhận được vị béo tan trong miệng. Phần thịt nạc vừa chín tới, ăn dai dai và không hề ngấy.

2. Cách làm thịt kho lá mít

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 3kg

- Thịt bò: 0,5kg (bắp hoặc nạm)

- Hành băm, tỏi băm, ớt băm

- Nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt

- 2 muỗng rượu trắng

- Lá mít

- Nước dừa: 5 quả

- Đường phèn hoặc đường cát

- Trứng vịt

Cách làm

Bạn trộn các nguyên liệu hành, tỏi, ớt với các loại gia vị mắm, muối, bột nêm, đường phèn, bột ngọt và hai muỗng rượu trắng.

Thịt sau khi rửa sạch thì cắt thành khúc khoảng 5x5cm. Sau đó ướp thịt với hỗn hợp trên khoảng 30 phút. Nếu muốn mỡ trong, béo và không bị vỡ khi kho bạn có thể đem thịt đi phơi nắng khoảng 2 tiếng.

Cho trứng vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng thì cho thịt vào xào săn và ngả sang màu vàng cánh gián thì đổ nước dừa vào ngập mặt thịt. Đun đến khi nước sôi thì hớt bỏ bọt, đun nhỏ lửa, nêm nước mắm vừa ăn và bỏ trứng vào.

Sau khoảng 1-2 giờ thì xếp lá mít đã rửa sạch lên trên mặt nồi thịt. Làm như vậy thịt sẽ ngon, thơm, nước trong, không có bọt.

Tiếp tục kho thịt với lửa nhỏ khoảng 3 tiếng hoặc đến khi nước thịt có màu vàng cánh gián là được. Với cách này dù không dùng nước hàng thịt vẫn lên màu tự nhiên rất đẹp.