Tôm để tủ lạnh bị đen có nên ăn không? Bảo quản tôm thế nào để vẫn tươi ngon như mới?

Tuy nhiên, điều này phải tuỳ thuộc vào từng trường hợp cụ thể mới có thể trả lời được. Nhiều người cho rằng tôm để tủ lạnh bị đen nghĩa là tôm đã hỏng thì không ăn được, nhưng cũng không hoàn toàn là vậy. Không phải tôm màu đen nào cũng là tôm không ăn được.

Nguyên nhân dẫn đến việc tôm bị đen là bởipolyphenol oxidase cos trong tôm khiến chotyrosine sản sinh ra melanin. Ở phần đầu tôm có chứa nhiềupolyphenol oxidase. Khi được lấy ra khỏi ngăn đá, tôm sẽ được rã đông và vì vậypolyphenol oxidase oxy hóa dẫn đến việc tôm bị đen. Loại tôm như thế này bạn vẫn có thể ăn.

Hiện tượng tôm bị đen sau khi rã đông là chuyện bình thường nhưng nếu bạn thấy tôm có mùi hôi thối thì tuyệt đối đừng ăn bởi tôm đã có vấn đề.

Nhiều người cho rằng tôm để tủ lạnh bị đen nghĩa là tôm đã hỏng thì không ăn được, nhưng cũng không hoàn toàn là vậy.

Tôm đông lạnh có thời hạn sử dụng, bạn cũng nên để ý đến hạn của chúng khi mua về. Nếu như tôm có màu đen, nhưng có mùi hôi, thịt không có độ đàn hồi hoặc chuyển vàng đỏ thì không nên ăn.

Cách trữ đông tôm bằng tủ lạnh không bị thâm đen:

Bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

Tôm tươi cần trữ đông

Một ít muối hạt

Hộp có nắp đậy