Liệu việt quất đông lạnh có tốt như việt quất tươi?

Khi đông lạnh, quả việt quất vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Trong thực tế, hoa quả "tươi" trong cửa hàng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt hơn hoa quả đông lạnh. Hầu hết hoa quả phải trải qua một thời gian di chuyển mới đến được điểm bán. Vì vậy, sự thực là việt quất tươi đã được thu hoạch nhiều ngày trước khi đến tay người tiêu dùng.

Trong khi đó, việt quất đông lạnh luôn được đông lạnh ngay trong ngày thu hoạch, bảo toàn các chất dinh dưỡng tự nhiên và chất chống oxy hóa một cách trọn vẹn nhất. Theo các nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học John Hopkins, quá trình đông lạnh việt quất vừa thu hoạch giúp việt quất duy trì mức dinh dưỡng tối ưu trong nhiều tháng. Điều này giúp bạn có thể thưởng thức những trái việt quất ngon vào bất cứ lúc nào trong năm.

Ngoài ra, các nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Bang Nam Dakota cho thấy, việc đông lạnh quả việt quất giúp cơ thể con người dễ hấp thu các chất chống oxy hóa trong việt quất hơn. Điều này là do chất anthocyanins, hợp chất chống oxy hóa tạo nên màu xanh của quả việt quất, được tìm thấy trong vỏ của quả mọng. Việc đông lạnh tạo nên các tinh thể băng nhỏ phá vỡ cấu trúc của tế bào, giúp hệ thống tiêu hóa của chúng ta dễ dàng hấp thu chất anthocyanins.

Việt quất đông lạnh dễ bảo quản hơn

Sẽ thật tệ nếu như khi muốn nhâm nhi một vài trái việt quất, bạn lại phát hiện ra rằng toàn bộ số việt quất tươi đã bị hỏng vì để lâu trong tủ lạnh. Trái cây và rau quả tươi sở hữu hạn sử dụng rất ngắn ngày, và quả việt quất cũng vậy.

Tuy nhiên, việt quất đông lạnh có thể để được nhiều tháng mà không bị hỏng hay nhũn, và giữ được chất dinh dưỡng trong nhiều tháng khi được bảo quản trong ngăn đá.

Theo BC Blueberries, nhà cung cấp việt quất của Canada, người yêu thích việt quất có hai lựa chọn với loại trái cây này, việt quất tươi hoặc đông lạnh. Cả hai lựa chọn này đều được đảm bảo về an toàn thực phẩm và độ ngon khi thưởng thức.