“Mỏ vàng” dưới rễ cây, chế biến thành món... “ngon quên sầu“
Giá bán của đặc sản cực ngon và bổ dưỡng này đắt nhất có thể lên đến 2,3 triệu.
3 món ăn gây ung thư nếu để qua đêm nhưng người Việt rất dễ mắc phải / Hướng dẫn làm món cánh gà kho khoai môn
Người dân bản địa của Mexico đã ăn escamoles từ rất lâu và xem đây là nguồn protein quan trọng. Thậm chí, hoàng đế thời Aztec đã ăn món này từ 800 năm trước.
Thậm chí chúng được ví như món trứng cá muối của người Mexico, vì vẻ ngoài của ấu trùng và nhộng gần giống với hình của trứng cá muối.
Mỗi kg escamoles có thể có giá 35 USD - 100 USD (~800.000 đồng - 2,3 triệu đồng).
Escamoles được thu thập ở vùng miền Trung Mexico. Nơi sống của kiến là dưới rễ cây thùa và cây xương rồng.
Việc thu thập trứng kiến không hề dễ, mùa thu hoạch ngắn từ tháng 2 đến tháng 4 và mỗi tổ chỉ cho 4 lần thu hoạch vào giai đoạn này.
Sau khi ấu trùng và nhộng của kiến được thu hoạch, chúng được rửa sạch, đông lạnh và phân phối ra thị trường quanh năm dù vụ thu hoạch kiến kéo dài trong thời gian ngắn.
Ngày nay, món escamoles trở thành món cao cấp ở các nhà hàng tại Mexico City.
Vì nó đã có sẵn độ ngon nên việc chế biến cũng đơn giản, người ta chỉ chiên với bơ, hành tây, ớt.
Escamoles có vị bơ và hạt dẻ, gần giống với phô mai.
Trong 100g ấu trùng và nhộng của loài kiến này có 157 Kcal và 42 g protein, 11 g chất béo, 3 g chất xơ và nhiều axit amin. Sau khi thu hoạch, làm sạch chúng có thể giữ đông lạnh trong 2 năm ở nhiệt độ -15 đến -10 độ C.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Tử vi ngày 26/12/2024 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ thăng hoa sự nghiệp, tuổi Dậu cần kiên nhẫn vượt khó
Từ ngày 26/12: 3 con giáp rực rỡ vận may, Thần Tài đồng hành, phú quý đầy nhà
Cuối tháng 11 âm lịch: 3 con giáp nổi bật với vận may và thách thức
Cơm nguội đừng đổ đi, trộn với thứ này để đuổi gián, côn trùng chết sạch không còn một con
Bí quyết tự pha nước 'kích hoa thần thánh' tại nhà, chỉ cần tưới một chút giúp hoa nở bung nụ rực rỡ
Không cần dùng hóa chất nguy hiểm, đây là 5 mẹo giúp đuổi côn trùng khỏi ngôi nhà của bạn
Cột tin quảng cáo
Tin tiêu điểm
Hướng dẫn sử dụng điều hòa
-
Tuyệt chiêu giúp tiết kiệm điện cho máy điều hòa
- Nút nhỏ ít ai để ý trên điều khiển điều hòa lại ‘nắm giữ’ sinh mệnh bạn
- CLIP: Giấu điều hòa, tưởng hay mà hóa dở - thì ra lâu nay nhiều người hiểu sai
- Có một cơ chế nhỏ trong máy điều hòa, bạn có thể biết ngay là nó có thiếu gas hay không, chẳng còn phải lo lắng về việc bị lừa
Escamoles là ấu trùng của kiến thuộc loài Liometopum apiculatum Mayr.