Đời sống

Cà pháo ngâm chua ngọt - món ăn không thể thiếu ngày hè

Không phải cao lương mỹ vị mà cà pháo là món ăn được gọi tên nhiều nhất vào mùa hè, ăn kèm nước rau muống luộc.

Cách nấu món lẩu Thái chua cay đậm vị thơm ngon / Học người Hàn làm món dưa chuột muối chua ngọt chuẩn ngon nhức nhối

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- Cà pháo: 1kg

- Nước mắm, đường, giấm

- Ớt sừng đỏ không cay: 5-7 trái

- Ớt cay

 

- Tỏi: 100 gr

- Gừng: 100 gr.

Cách làm:

- Cà pháo chọn loại trắng hoặc tím đều ngon. Chọn quả vừa, tươi ngon.

- Cà cắt bỏ cuống cho ngay vào thau nước muối với ít giấm để không bị thâm. Làm lần lượt cho đến hết, rửa sạch cà.

 

- Chuẩn bị thau nước muối với giấm (nước cốt chanh) khác. Pha nước muối có vị mặn nhiều để ngâm cho cà được trắng và ra chất đắng. Chẻ cà ra làm đôi, ngâm ngay vào thau nước muối với giấm. Làm lần lượt cho đến hết, ngâm cà 4-5 tiếng, nước phải ngập mặt cà.

- Nấu nước mắm đường: 2 chén đường, 2 chén nước mắm, 1/2 chén giấm. Nấu với lửa nhỏ, bạn thử lại vị cho vừa. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp, để thật nguội.

- Ớt sừng đỏ rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt bên trong, băm nhuyễn.

- Ớt cay 3-4 trái băm nhỏ.

- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

 

- Gừng cắt sợi nhỏ. Thêm củ riềng nhỏ nếu thích.

- Cà pháo ngâm 4-5 tiếng, vớt ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.

- Sau khi nước mắm đường, giấm đã nguội, cho ớt, tỏi, gừng vào trộn đều. Cho cà pháo vào luôn hoặc cho cà pháo vào lọ thuỷ tinh rồi đổ nước mắm đường vào. Nước ngâm phải ngập mặt cà, dùng vật nén cho cà không nổi lên. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.

- Cà ngâm 2-3 ngày là đã thấm gia vị. Cho vào ngăn mát để giòn ngon và để được lâu hơn.

Có thể bạn quan tâm
Theo PV/Ngôi sao
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC