Cảnh báo từ chuyên gia: 6 loại dầu ăn quen thuộc có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư mà người Việt nào cũng từng dùng

Bác sĩ Liêu Chí Dĩnh, chuyên gia xạ trị ung bướu tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Y Trung Quốc, Đài Loan (Trung Quốc), vừa đưa ra cảnh báo đáng lưu ý về 6 loại dầu ăn quen thuộc có thể liên quan đến nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư gan, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Theo bác sĩ Liêu, trong chế độ ăn uống hiện đại, các loại dầu như dầu hạt cải, dầu hướng dương hay dầu đậu nành thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người dân. Tuy nhiên, ông khuyến cáo cần thận trọng khi sử dụng những loại dầu này, đặc biệt là khi dùng với liều lượng lớn và trong thời gian dài.

Trên trang cá nhân, bác sĩ Liêu cho biết các axit béo như Omega-3, Omega-6 và Omega-9 là nguồn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển tế bào, hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), cấu thành màng tế bào và duy trì các chức năng sinh lý. Tuy nhiên, trong khi Omega-3 và Omega-9 được đánh giá có tác dụng chống viêm, thì Omega-6 lại có thể mang đến tác dụng ngược lại nếu tiêu thụ quá mức.

Ảnh minh họa.

Dẫn chứng từ những nghiên cứu mới nhất, bác sĩ Liêu cho biết Omega-6 có thể kích hoạt mTORC1 – một con đường sinh học được phát hiện có khả năng thúc đẩy sự phát triển của ung thư vú thể ba âm tính. Không chỉ vậy, Omega-6 còn được cho là có thể kích thích sự sinh trưởng của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng và ung thư gan trong các nghiên cứu thực nghiệm trên động vật.

Ông cảnh báo rằng chế độ ăn hiện đại có xu hướng tiêu thụ quá nhiều thịt và các loại dầu như dầu mè, dầu salad đậu nành, dầu hướng dương – vốn chứa lượng lớn Omega-6 và axit béo bão hòa. Trong khi đó, lượng Omega-9 (có trong dầu ô liu, dầu trà) và Omega-3 (có trong dầu hạt lanh, dầu cá, hạt và quả hạch) lại thường bị thiếu hụt. Bác sĩ Liêu nhấn mạnh rằng Omega-3 và Omega-9 có tác dụng chống viêm rõ rệt hơn và cần được bổ sung hợp lý trong bữa ăn hàng ngày.

Danh sách các loại dầu ăn bác sĩ Liêu khuyên dùng như sau:

Dầu ăn chất lượng cao, giàu Omega-3 và Omega-9, có tác dụng chống viêm:

Omega-3 cao: Dầu cải (canola), dầu hạt lanh, dầu tía tô.

Omega-9 cao: Dầu ô liu, dầu bơ, dầu trà. Các loại dầu này được khuyến nghị sử dụng cho việc nấu ăn hằng ngày. Riêng với món chiên ở nhiệt độ cao, dầu bơ và dầu trà là lựa chọn phù hợp hơn.

Dầu ăn trung bình:

Dầu cám gạo (gạo lứt).

Những loại dầu nên hạn chế sử dụng do hàm lượng Omega-6 cao:

Dầu đậu nành.

Dầu lạc (đậu phộng).

Dầu ngô.

Dầu hướng dương.

Dầu hạt nho.

Dầu hạt bí đỏ.

Ngoài ra, bác sĩ Liêu cũng lưu ý rằng mỡ heo và dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, nếu dùng thường xuyên có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, vì vậy nên hạn chế sử dụng.

Cảnh báo từ chuyên gia là lời nhắc nhở quan trọng về việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp trong khẩu phần hàng ngày để bảo vệ sức khỏe lâu dài và phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm.