Chỉ thêm một bước này món lòng luộc trắng tinh, thơm nức, ăn giòn sần sật

Bí quyết luộc lòng lợn ngon

Bạn hãy chuẩn bị 1kg lòng lợn ngon và chuẩn bị một bát nước nguội bỏ thêm vài giọt chanh tươi vào bát nước.

Bước 1: Bạn đun nước sôi rồi mới thả lòng vào. Cách làm này vô cùng quan trọng bởi nó sẽ quyết định lòng có ngon hay không. Thói quen của nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai ăn thiếu hấp dẫn.

Khi luộc lòng bạn nên cho thêm chút gừng để thơm hơn, cho tới khi nước sôi lại, lòng chuyển sang màu hồng, để thêm 2-3 phút thì vớt ra. Khi bạn càng luộc kỹ thì lòng càng trở nên dai. Vì vậy, bạn chỉ nên đun trong khoảng thời gian 7-10 phút là vừa đủ.

Bước 2: Khi bạn thấy lòng đã chín bạn hãy vớt lòng ra thả ngay vào bát nước lạnh đã có vắt chanh vào đó giúp món lòng giòn sần sật thơm ngon. Bạn cần phải nhớ là nước phải ngập lòng. Hành động bạn làm lạnh lòng đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn. Bạn hãy ngâm cho lòng nguội rồi vớt ra thái ăn.

Bước 3: Bạn hãy thái lòng dài chừng 2cm để ra đĩa rồi ăn kèm rau húng, chấm nước mắm cốt pha gừng, ớt, chanh. Chúc bạn thành công với món lòng lợn non từng miếng lòng trắng, giòn sần sật, thơm ngon.