Cơ thể sẽ ra sao nếu bạn thường xuyên ăn rau sống?

DNVN - Rau sống là một phần không thể thiếu trong nhiều chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là các chế độ ăn giàu chất xơ và thực vật. Tuy nhiên, việc thường xuyên ăn rau sống có thể mang lại cả lợi ích và rủi ro cho sức khỏe, tùy thuộc vào cách lựa chọn và chế biến.

Chỉ với nguyên liệu đơn giản này là đủ giúp cây lau nhà sạch bong, khử sạch mùi hôi tức thì / Vòi sen chảy yếu, bám cặn? 3 mẹo đơn giản giúp đánh bay gỉ sét, phục hồi tia nước mạnh mẽ như mới

1. Tăng cường hấp thu vitamin và enzyme tự nhiên

Khi ăn rau sống, cơ thể nhận được nhiều vitamin nhạy cảm với nhiệt như vitamin C, folate và một số enzyme tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa. Việc không qua chế biến nhiệt sẽ giữ lại gần như trọn vẹn các vi chất dinh dưỡng này, giúp tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.

2. Cung cấp chất xơ dồi dào

Rau sống chứa nhiều chất xơ không hòa tan, hỗ trợ nhu động ruột, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ăn rau sống thường xuyên giúp tạo cảm giác no lâu, có lợi cho những người đang kiểm soát cân nặng.

Ảnh minh họa.

3. Tốt cho tim mạch và đường huyết

Nhiều loại rau sống như rau diếp, rau cải, rau chân vịt chứa nhiều chất chống oxy hóa, kali và magie – các yếu tố giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu và cải thiện đường huyết, đặc biệt tốt cho người có nguy cơ bệnh tim mạch hoặc tiểu đường.

4. Rủi ro về vi khuẩn và ký sinh trùng

Tuy nhiên, rau sống nếu không được rửa sạch kỹ hoặc nguồn gốc không đảm bảo có thể chứa vi khuẩn gây hại như E. coli, Salmonella hoặc ký sinh trùng như Giardia. Những tác nhân này có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm, thậm chí ảnh hưởng đến gan, thận hoặc hệ thần kinh nếu nhiễm trùng nặng.

5. Ảnh hưởng đến hấp thu một số dưỡng chất

Một số loại rau sống như cải xoăn, cải bó xôi chứa oxalat – hợp chất có thể cản trở hấp thu canxi và sắt nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, rau họ cải còn chứa goitrogen, có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp nếu tiêu thụ sống quá thường xuyên trong thời gian dài.

6. Không phù hợp với người có hệ tiêu hóa yếu

Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, mắc hội chứng ruột kích thích hoặc có tiền sử rối loạn tiêu hóa nên hạn chế ăn rau sống, vì chất xơ chưa được làm mềm có thể gây đầy hơi, đau bụng hoặc khó tiêu.

Kết luận: Ăn rau sống thường xuyên có thể rất có lợi cho sức khỏe nếu bạn biết chọn lựa rau an toàn, rửa sạch kỹ bằng nước muối loãng hoặc nước sạch nhiều lần, và kết hợp hợp lý với các món ăn khác. Tuy nhiên, không nên lạm dụng. Người có hệ tiêu hóa yếu, người cao tuổi hoặc phụ nữ mang thai nên ăn rau đã được chế biến chín để đảm bảo an toàn.