Công thức nấu phở gà vừa đơn giản lại ngon không kém ngoài hàng

Ảnh minh họa.

Dưới đây là cách nấu phở gà đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)

1,5 kg xương gà

50g hành tím băm

50g gừng băm

1 củ hành tây thái múi cau

1 củ cải trắng thái lát

10 quả thảo quả

5 quả hồi

5 cánh quế

10g hạt ngò (nếu có)

5g tiêu sọ

500g bún phở

100g giá đỗ

100g rau mùi

100g húng quế

100g rau răm

1 quả chanh

1 quả ớt sừng

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi.

Hành tím, gừng, hành tây, củ cải trắng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.

Thảo quả, hồi, quế, hạt ngò, tiêu sọ rang thơm.

Nấu nước dùng gà:

Cho xương gà vào nồi, đổ nước xâm xấp, đun sôi.

Vặn lửa nhỏ, ninh trong 2-3 tiếng cho xương gà mềm, nước dùng ngọt.

Trong quá trình ninh, cho hành tím, gừng, hành tây, củ cải trắng, thảo quả, hồi, quế, hạt ngò, tiêu sọ vào nồi.

Luộc gà:

Cho gà vào nồi nước dùng đang sôi, luộc trong 15-20 phút cho gà chín.

Vớt gà ra, để nguội, xé nhỏ.

Hoàn thành món phở gà:

Cho bún phở vào tô, thêm thịt gà, giá đỗ, rau mùi, húng quế, rau răm, chanh, ớt sừng.

Chan nước dùng nóng lên, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Thưởng thức phở gà khi còn nóng.

Mẹo nấu phở gà ngon:

Nên dùng nước dùng gà để nấu phở sẽ ngon hơn.

Nếu không có nước dùng gà, có thể dùng nước lọc, nhưng cần ninh xương gà trong thời gian lâu hơn để nước dùng ngọt.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm hoặc bớt các loại rau ăn kèm.

Phở gà ngon nhất khi ăn nóng.