Đặc sản Quảng Ninh có tên kỳ cục, bán gần 200.000 đồng/kg

DNVN - Quảng Ninh nổi tiếng với một món ăn đặc sản cù kỳ, thịt thơm ngon hơn ghẹ, giá lại rẻ hơn cua biển.

Từ món ăn kinh dị nay thành đặc sản, loài 'rắn 4 chân' miền Tây hút khách sành ăn / Sở An toàn thực phẩm TP HCM hướng dẫn chọn bánh Trung thu an toàn

Cù kỳ được nhiều người ưa chuộng vì thịt ngon mà giá lại rẻ hơn cua. Ảnh: Vựa hải sản

Cù kỳ, một loài cua đặc biệt, còn được gọi với những cái tên khác như cua cùm, cua đá hay cua cù kỳ vì vỏ cứng cáp của nó. Trong các loại cù kỳ, phổ biến nhất là cù kỳ đỏ và cù kỳ đen (cù kỳ lông), loài này sinh sống chủ yếu trong các khe đá, vách đá ở bờ biển và trong rừng ngập mặn.

Con cù kỳ dễ nhận diện nhờ vào mai có màu nâu, mắt xanh lá sáng và đôi càng to lớn. Di chuyển khá chậm và bám đá rất chặt, loài cua này có thể phát triển đến 12cm. Chế độ ăn của chúng chủ yếu là phù du, giáp xác nhỏ và đôi khi là loài gây hại trong các trang trại nuôi trồng. Thịt cù kỳ rất thơm, ngọt nhưng chỉ có phần thịt ở 2 càng, còn phần thân gần như không có thịt.

Nhiều tín đồ ẩm thực Quảng Ninh xem cù kỳ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Loài cua này chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như kẽm, phốt pho, i-ốt, sắt cùng với nhiều dưỡng chất khác. Nhờ vào các thành phần dinh dưỡng đặc biệt, cù kỳ mang đến những lợi ích sức khỏe đáng kể, bao gồm:

Tăng cường hệ miễn dịch: cù kỳ cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp cơ thể tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật một cách hiệu quả;

Tốt cho chức năng xương khớp: với lượng canxi phong phú, cù kỳ giúp cải thiện chức năng xương khớp và ngăn ngừa loãng xương';

Tốt cho tim mạch: nhờ chứa nhiều axit béo omega-3, cù kỳ giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, cải thiện lưu thông máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch;

Bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết: cù kỳ cũng cung cấp protein chất lượng và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Giá của cù kỳ trên thị trường dao động từ 90.000 đến 170.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước.

Với nguyên liệu cù kỳ, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như cù kỳ hấp, luộc, nướng hay sốt me.