Dù luộc hay hấp, chỉ cần thêm gia vị này, tôm vừa hồng đỏ lại thơm ngon

Loại gia vị đặc biệt giúp món tôm luộc/hấp thơm ngon hơn

Tôm luộc/hấp được nhiều người yêu thích vì thơm ngon, hấp dẫn lại dễ chế biến. Tôm luộc chấm cùng tương ớt hay xì dầu mù tạt đều ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến sao cho tôm thơm ngon, đỏ đẹp như ngoài hàng.

Bí quyết nằm ở một loại gia vị đặc biệt. Đó chính là dầu mè.

Tôm sau khi sơ chế, chị em hãy để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp cho một chút nước, gừng, hành lá, sả. Khi nước sôi mới đổ tôm vào và thêm một thìa dầu mè rồi đảo đều.

Dầu mè làm cho màu sắc của tôm bóng, đỏ và sáng hơn, hương vị cũng thơm hơn. Khi thân tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt ra và để ráo nước.

Nếu hấp, bạn cũng có thể ướp tôm bằng những gia vị như trên rồi mới bỏ vào vỉ hấp.

Cách khử mùi tanh của tôm

Sau khi sơ chế, bạn bỏ tôm vào thay nước muối loãng ngâm vài phút rồi vớt ra để ráo. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, thịt tôm cũng sẽ săn chắc hơn khi chế biến.

Ngoài ra, bạn có thể ướp tôm với ít đường và rượu trắng trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Đây cũng là một cách khử mùi khó chịu của tôm hiệu quả.

Rửa tôm bằng giấm cũng là cách được nhiều bà nội trợ áp dụng. Tính axit trong giấm có thể đánh bay mùi tanh của tôm. Chỉ cần rửa tôm với giấm và nước sạch rồi đêm chế biến như bình thường là được.