Luộc rau bằng nước nóng hay nước lạnh thì đúng? Đây mới là đáp án khiến rau xanh giòn, giữ trọn dinh dưỡng
Luộc lòng theo đúng cách này vừa thơm giòn ngon ngọt chín đều không bị dai / 4 sai lầm ai cũng mắc phải khi luộc thịt lợn khiến độc tố ngấm vào trong, chất bổ trôi ra ngoài
Không luộc rau ngay sau khi thái nhỏ
Nhiều chị em sau khi nhặt, rửa và thái rau lại không luộc ngay. Thế nhưng thói quen này lại khiến các vitamin có trong rau bị oxy hóa, thất thoát một hàm lượng lớn dinh dưỡng. Thế nên, tốt nhất khi thái rau xong hãy luộc ngay. Không chỉ giữ trọn dinh dưỡng, mà còn đảm bảo đượcđộ ngọt, ngon của món ăn.
Luộc rau ở nhiệt độ thấp
Nếu chị em cho rau vào luộc khi nước nguội hoặc chưa sôi bùng, rau sẽ úa vàng và làm bay hơn một lượng lớn vitamin C và B1. Vì vậy, chị em nên luộc với nhiệt độ cao để làm giảm hàm lượng vitamin bị hòa tan trong nước.

Chần rau trước khi luộc
Chần rau qua nước trước khi luộc chẳng những khiến rau xanh hao tổn vitamin, mà còn không mang lại lợi ích thiết thực gì cả về dinh dưỡng lẫn hương vị.
Ngâm rau trong nước muối quá lâu
Ngâm rau trong nước muối sẽ giúp loại bỏ tạp chất, chất bảo quản bám trên bề mặt rau hiệu quả. Thế nhưng chỉ nên ngâm tối đa 10 phút, bằng không sẽ khiến rau mất dinh dưỡng và hương vị.
Luộc rau thế nào là đúng cách?

- Cho một thìa cà phê muối tinh vào nước, vặn lửa, đợi đến khi nước sôi bùng mới cho rau vào luộc. Cách này sẽ giúp chị em giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối đa có trong rau. Đồng thời, muối sẽ giữ được màu xanh của rau, ngăn chặn tình trạng vitamin trong rau bị bay hơi.
- Với các loại củ như cà rốt, khoai tây... chị em nên thái thành những miếng càng nhỏ càng tốt, kích thước đồng đều. Thực phẩm sẽ nhanh chín, ít bị hao tổn dinh dưỡng, lại giòn ngon.
- Khi rửa rau không nên chà xát quá mạnh mà hãy rửa nhẹ nhàng với nước sạch.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất

Chơi thân vì quá giống nhau, xét nghiệm ADN mới biết là… chị em ruột
Keo 502 dính vào ngón tay khó gỡ, dạy bạn mẹo đơn giản khiến lớp keo cứng đầu bong ngay
Đắp khăn lên quạt điện và những mẹo làm mát cực kỳ hiệu quả và tiết kiệm chi phí trong ngày hè nóng bức
Bí quyết sử dụng tủ lạnh tiết kiệm điện trong mùa hè oi bức
Sự thật bất ngờ: Loại thảo dược quý bị người Việt bỏ quên

Từ món ăn cho lợn đến đặc sản cao cấp: Cá tép dầu - "vàng mười" của lòng hồ Sơn La