Mì xào tôm - món ăn nhẹ cho bữa sáng đầy năng lượng

Món ăn nhẹ với mỳ xào tôm thơm ngon (Nguồn:hot-thai-kitchen)

Nguyên liệu làm mỳ xào tôm

Phần mì xào:

15 – 18 con tôm, bóc vỏ

1 bát con cà rốt, miếng vừa ăn

1 bát con bắp cải, miếng vừa ăn

2 bát con cải rổ (cải thìa)

2 quả trứng

450g mì trứng

5 tép tỏi băm nhỏ

1 củ hành tím băm nhỏ1 trái ớt hiểm băm nhỏ

Hành lá (cắt khúc)

2 quả cà chua cắt múi cau

Gia vị:

1,2 thìa súp nước tương ngọt, 1 thìa súp dầu hào, 1,5 thìa súp nước tương, ½ thìa súp dầu mè, 1 thìa súp tương ớt (có thể gia giảm theo khẩu vị).

Cho 1-2 thìa súp nước tương ngọt, 1 thìa súp dầu hào, 1,5 thìa súp nước tương, ½ thìa súp dầu mè, 1 thìa súp tương ớt vào một bát nhỏ, trộn đều cho hòa quyện. Đun một nồi nước, khi nước sôi cho mì trứng vào luộc đến khi chín tái thì vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.

Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật, dầu nóng cho tôm vào xào đến khi chín thì vớt ra đĩa, để sang một bên. Dùng tiếp chảo vừa chiên tôm lúc trước, cho tỏi băm, hành băm và ớt hiểm vào xào với lửa vừa. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho tiếp cà rốt, bắp cải, cải rổ vào chảo, đảo đều.

Khi rau hơi chín tái thì gạt qua một bên chảo. Thêm vào một ít dầu ăn, sau đó đập hai quả trứng vào chảo. Để yên trong khoảng 1 phút rồi đảo đều cho rau và trứng hòa quyện. Tiếp đó thêm mì trứng và nước xốt vào chảo, đảo đều.

Cuối cùng cho hành lá, cà chua và tôm đã chiên vào chảo. Đảo đều một lần nữa và nếm thử đã vừa ăn chưa, nếu chưa bạn có thể nêm thêm một chút nước tương.