Muốn có hũ sấu ngâm giòn ngon đúng chuẩn Hà Nội, bạn nhất định phải đọc bài viết này!
Bữa tối chỉ cần món mướp nhồi thịt hấp thì vừa mát vừa ngọt lại chẳng sợ béo! / Chỉ 1 món tôm xào rau củ ăn với cơm thoải mái yên tâm đủ chất mà vẫn thật nhanh gọn
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm sấu ngâm:
Sấu 3kg (Năm nay mình trồng được sấu nên không phải mua. Mình chọn những quả sấu to nhất và vỏ sần, dày cùi để ngâm đường. Không nên chọn sấu non vì khi ngâm dễ bị nhũn, mà chọn sấu già quá thì lại ít cùi).
Đường trắng 1,5kg
Đường vàng 1,5kg
Gừng 1 nhánh
Muối hạt 100g
Nước vôi trong 3 lít
Cách làm:
Sấu cạo sạch vỏ. Mình dùng dao cạo từng quả chứ không mang ra chợ cho vào máy quay đâu vì cho vào máy quả sấu sẽ dập, không ngon bằng cạo tay.
Sấu cạo xong vỏ thì cắt theo hình xoắn ốc để quả sấu khi ngâm dễ ngấm đường hơn.
Nếu muốn để sấu được lâu hơn thì chỉ cần khía quanh quả sấu cũng được.
Lấy một chậu nước cho 100g muối khuấy tan rồi cho sấu đã cạo vỏ vào ngâm khoảng 30'. Lưu ý: cạo sấu đến đâu bỏ luôn vào chậu nước muối đến đó để quả sấu không bị thâm đen bạn nhé!
Rửa sạch sấu với nước. Ngâm sấu vào chậu nước vôi trong khoảng 3-4 giờ cho quả sấu được giòn, trắng, sau đó rửa lại sấu nhiều lần dưới vòi nước cho hết mùi hôi của vôi.
Đun sôi nồi nước rồi tắt bếp. Cho sấu vào chần qua 1-2 phút. Khi thấy vỏ sấu chuyển màu vàng thì vớt sấu ra bỏ vào chậu nước lạnh. Bước này giúp quả sấu khi ngâm luôn giòn. Lưu ý không chần sấu vào nước sôi lâu quá sẽ làm sấu mềm nhũn.
Sấu sau khi chần thì vớt ra để thật ráo nước.
Gừng thái sợi hoặc đập dập. Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 lít nước, đường trắng, đường vàng và gừng vào đun sôi thì tắt bếp. Để nước đường thật nguội.
Lọ thuỷ tinh chần qua nước sôi lau khô rồi cho sấu vào. Đổ nước đường gừng vào ngập quả sấu rồi đậy nắp kín để 5-7 ngày là có thể mang ra dùng được. Bạn có thể bỏ bình sấu vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần mà không sợ bị lên men nhé!
Còn 1 cách nữa để ngâm sấu là:
Sấu sau khi sơ chế như trên thì xếp vào lọ. Cứ 1 lớp sấu đến 1 lớp đường và gừng. Sau 1-2 ngày đường tan hết thì đổ hết lượng nước đường và gừng vào đun sôi, để nguội rồi đổ lại vào bình sấu, để nơi thoáng mát 5-7 ngày là dùng được. Mình thường để cả năm mà bình sấu ngâm cũng vẫn giòn, ngon lắm đấy!
Cách pha nước sấu:
Múc một ít nước sấu pha với nước lọc và vài quả sấu, thêm vài cục đá và nhánh bạc hà tươi nữa là có ngay ly nước giải nhiệt cho mùa hè!
Nước sấu ngọt, chua nhẹ, quả sấu giòn tan hòa lẫn mùi cay thơm của gừng và lá bạc hà nữa thì thật tuyệt!
Chúc các bạn thành công với cách làm sấu ngâm này nhé!
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Chồng đứng bật dậy giữa bữa cơm, câu nói sắc lạnh khiến cả nhà vợ nghẹn ngào
Bão tố gia đình: Vợ ôm con về nhà ngoại, chồng đòi ly hôn vì nghi ngờ cả nhà "gian dối"
Người xưa dạy cách nhìn người: Muốn xem một người có phúc hay không, trước tiên hãy xem người đó có 3 chi tiết này hay không?
Cho em chồng vay cả tỷ đồng xây nhà, chưa đầy một năm, cô ấy trở mặt khiến tôi lao đao
Tại sao người bán thịt lại lau thịt lợn bằng vải? Nhiều người không biết
Rã đông cá, không bao giờ ngâm trong nước, chủ sạp dạy tôi một mẹo, rã đông trong 5 phút, nó tươi như cá sống!
Tin tiêu điểm
Các thú chơi sang của đại gia Việt
-
Những siêu xe đắt nhất, độc nhất Cường Đô La sở hữu, thứ mà triệu thanh niên Việt mơ ước
- Chiêm ngưỡng siêu phẩm Mercedes-Benz GLC 300 trị giá gần 3 tỷ đồng mà người đẹp Huyền Lizzie vừa tậu
- Cận cảnh bộ bàn ghế gỗ sưa đắt nhất Việt Nam: Được trạm trổ linh vật công phu có giá 100 tỷ đồng
- Loại cây bonsai nằm trong bộ Tứ Linh ở Việt Nam giá hơn chục tỷ đồng, ngang bằng 8 mảnh đất
Hướng dẫn sử dụng điều hòa
-
Tuyệt chiêu giúp tiết kiệm điện cho máy điều hòa
- Nút nhỏ ít ai để ý trên điều khiển điều hòa lại ‘nắm giữ’ sinh mệnh bạn
- CLIP: Giấu điều hòa, tưởng hay mà hóa dở - thì ra lâu nay nhiều người hiểu sai
- Có một cơ chế nhỏ trong máy điều hòa, bạn có thể biết ngay là nó có thiếu gas hay không, chẳng còn phải lo lắng về việc bị lừa
