Rán cá bằng dầu sôi là dại: Sai lầm khiến món cá nát vụn, ngoài cháy trong đỏ ai cũng lắc đầu chán nản

Tẩm muối và gừng lên cá

Khi bạn muốn rán cá thơm ngon bạn có thể sơ chế và làm sạch cá như đánh vảy, bỏ mang cá, cạo màng đen ở trong ruột phần bụng cá thật sạch sẽ...Khi bạn làm cách làm này sẽ khiến cho mùi tanh của cá giảm đi rất nhiều. Khi bạn hãy cho cá đã rửa sạch vào bát, thêm chút rượu cho thơm cùng muối và gừng, để trong 10 phút giúp cho cá nhà bạn thơm ngon hơn.

Dùng dầu lạnh thay dầu nóng

Một trong mẹo giúp bạn rán cá ngon đó là bạn hãy dùng dầu lạnh, bạn hãy đun nóng dầu ăn trong chảo rồi mới cho cá hay các thực phẩm khác vào chảo để rán. Cách rán cá thông thường làm này khiến cá dễ bị vỡ nát.

Bạn có thể dùng dầu lạnh đó là đổ dầu vào chảo, rồi thả cá vào, mở lửa nhỏ để rán. Trong khi rán bạn hãy để lửa vừa đủ để cho món ăn chín đều và không bị vỡ nát.