Dù có giá đắt đỏ, gấp 50 lần các loại bình thường nhưng loại rau này vẫn được nhiều người săn lùng, nó còn là nguyên liệu không thể thiếu trong một món bánh.

Trước kia nhắc tới bèo tây, rau khoai lang, rau sam, người ta nghĩ ngay tới thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, với những giá trị dinh dưỡng và y học, các loại rau này đang trở thành đặc sản.

Rau dệu còn được biết đến với tên gọi là rau rệu, diếp bò, diếp không cuống. Đây là cây mọc hoang rất phổ biến ở Việt Nam mà đặc biệt là rất quen thuộc với người dân ở miền Tây.