Cách bảo quản khoai lang giữ được tươi ngon

Để khoai lang trong tủ lạnh

Bạn nên để khoai lang ở nơi thoáng mát.

Để khoai lang trong tủ lạnh sẽ làm thay đổi cấu trúc tế bào của khoai lang và khiến lõi khoai trở nên cứng hơn (ngay cả sau khi khoai lang đã được nấu chín). Cách tốt nhất để bảo quản khoai lang là để ở nơi tối, mát mẻ. Nhờ đó khoai lang khi nấu sẽ mềm và ngọt hơn.

Không bảo quản khoai lang đã cắt

Cắt khoai lang trước là một cách giúp bạn nấu ăn nhanh hơn. Bạn hoàn toàn có thể cắt khoai lang trước một hai ngày nhưng nhớ đặt khoai lang trong nước rồi cho vào tủ lạnh. Nếu không, khoai lang sẽ khô rất nhanh và không ngon như khi vừa mới cắt.

Bảo quản khoai lang đúng cách

Bảo quản khoai lang tươi

Về lý thuyết, khoai lang tươi có thể để được 6 tháng trong điều kiện lý tưởng là: nhiệt độ từ 13-16 và độ ẩm 85-90%.

Quy trình bảo quản khoai lang tươi với nhà sản xuất là: Thu hoạch > làm sạch > phân loại > hong khô > xử lý chống nấm > hong khô lần 2 > xử lý chống nấm nảy mầm > bảo quản.

Với người dùng phổ thông, muốn bảo quản khoai lang được lâu thì sau khi mua về hãy bọc khoai bằng giấy báo hoặc để trong hộp carton có lót giấy báo bên dưới và để hoặc treo bằng túi lưới ở nơi khô thoáng.

Khoai lang bảo quản cần tránh mưa nắng, tránh những nơi có nhiệt độ quá cao (nơi có nắng, nơi gần bếp) hay quá thấp (tủ lạnh, tủ đông). Vì thế không nên bảo quản khoai lang tươi trong tủ lạnh (đây là sai lầm mà nhiều người hay mắc phải).

Nếu cẩn thận hơn có thể bảo quản khoai lang trong cát khô. Để đầu củ khoai quay ra ngoài và từ dưới lên. Với số lượng nhiều thì chồng 2,3 sọt lên nhau sau đó phủ 1 lớp cát khô bên ngoài.

Tránh bảo quản khoai lang với khoai tây. Nếu gia đình có 2 loại khoai này thì nên bảo quản riêng chứ không để lẫn.

Bảo quản khoai đã luộc

Khoai lang đã luộc chín hoặc khoai lang tươi đã bào vỏ chỉ nên sử dụng trong khoảng 2 ngày (với khoai lang chín) , 4-5 ngày (với khoai lang tươi đã gọt vỏ) để tránh mất dinh dưỡng.

Đơn giản là chỉ cần cho khoai vào túi zip hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm thông thường và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Trường hợp cần để lâu hơn nữa thì để trên ngăn đá nhưng rất khi phải làm vậy trừ những người làm kinh doanh đồ ăn từ khoai.