Cách làm bánh canh tại nhà siêu thơm ngon hấp dẫn

Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà có thể lựa chọn và yêu thích một loại bánh canh cho riêng mình. Tuy nhiên, cách làm bánh canh tại nhà theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào dưới đây được rất nhiều người “truyền tai” nhau.

Nguyên liệu phần bột bánh canh

- 300 gr bột gạo

- 200 gr tinh bột bắp hay bột năng:

- 2/3 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê dầu

- 530 ml nước đang sôi

- Để 1 ít tinh bột bắp để rắc bột khi cắt

Phần nước lèo

- 2 con ghẹ hay cua làm sạch cắt đôi

- 2 quả cà chua thái múi

- 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 2 gốc ngò

- 1 củ hành tím thái mỏng

- 2 tép tỏi băm

- 1 muỗng canh dầu điều

Gia vị: nước mắm , bột nêm, tiêu, đường....

Cách làm bánh canh tại nhà

Bước 1: Cho bột gạo + bột bắp + muối vào âu to trộn đều. Sau đó cho từ từ nước sôi vào khuấy đều. Cuối cùng mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay.

Bước 2: Lấy ít bột cho ra bàn, rắc bột khô, dùng cây cán mỏng thái sợi.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước với chút muối và dầu. Khi nước sôi cho từng ít bánh canh vào luộc. Bánh canh nổi lên dùng đũa khuấy nhẹ tiếp tục luộc vài phút nữa trước khi vớt bánh cho vào âu nước đá lạnh vài phút , rồi xả qua nước lạnh vài lần cho sạch bột.

Thực hiện phần nước lèo

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi hành tỏi thật thơm. Sau đó, cho ghẹ và 1/2 cà chua vào xào 5-7 phút. Tiếp đến cho khoảng 3 tô nước cùng gốc ngò và hành vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho cà chua con lại vào nấu 1-2 phút là tắt bếp.

Ghi chú: Cho 1 phần cà chua vào cuối cùng là tránh cà chua bị nát. Còn cho sớm xào là để nồi nước lèo có màu đẹp.

Trình bày : Bánh canh cho vào tô, chan nước lèo và ghẹ vào, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ là hoàn tất.