Đời sống

Cách làm món chuối nấu ốc ngon đúng điệu

Chuối nấu ốc là món ăn dân dã, ngon miệng và rất quen thuộc với người dân miền Bắc. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món này chuẩn vị.

Dê xào sả ớt: Món ngon dễ làm giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình / Trứng vịt lộn hầm ngải cứu: Món ngon chữa chứng đau đầu kinh niên

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối xanh: 7 quả

Ốc nhồi: 1 kg

Cà chua: 2 quả

Đậu phụ: 2 bìa

Thịt ba chỉ: 150g

Mẻ: 2 thìa cà phê

Nghệ: 10g

Hành lá, lá lốt, tía tô, hành khô

Dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt.

Cách làm món chuối nấu ốc ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh chuối nấu ốc. Ảnh minh họa

Cách làm món chuối nấu ốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Ốc nhồi đem chặt phần chôn ốc, cậy miệng ốc và khều lấy phần ruột. Sau đó, bạn bỏ đi phân ốc, đem rửa sạch, bóp với muối và dấm cho ốc bớt nhớt và ra hết chất bẩn. Cắt ốc thành những miếng nhỏ vừa miệng.

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng vát mỏng vừa ăn sau đó ngâm trong nước hòa với chút dấm cho chuối không bị thâm.

Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ; hành lá bỏ gốc; lá lốt, tía tô bỏ lá già, úa, tất cả rửa sạch cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nghệ rửa sạch, bỏ vỏ, giã nhỏ lọc lấy nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với một chút gia vị. Đậu cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Đậu phụ đã cắt miếng đem rán giòn. Thịt ba chỉ cho vào rang cháy cạnh.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho một nửa số hành khô băm nhỏ vào phi thơm, thêm thịt ba chỉ đã rang cháy cạnh ở trên vào đảo đều sau đó thêm ốc xào hơi săn lại, nêm với một ít nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho dầu ăn vào một nồi khác, thêm phần hành khô còn lại vào phi thơm, thêm cà chua vào đảo đều, sau đó bạn cho chuối xanh vào xào, nêm nếm thêm một chút muối. Khi chuối đã ngấm gia vị, bạn đổ nước mẻ và nước nghệ vào nấu. Đun lửa nhỏ liu riu cho chuối và thịt mềm hẳn.

Cách làm món chuối nấu ốc ngon đúng điệu

Cách làm món canh chuối nấu ốc ngon đúng điệu. Ảnh minh họa

Bước 5: Khi chuối đã mềm, bạn cho phần ốc đã xào cùng với đậu rán vào nồi, nấu cho sôi thêm một lúc rồi thêm hành lá, tía tô, lá lốt cắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm là một bát canh có chuối mềm bùi, ốc giòn ngọt, miếng đậu rai ngon, nước trong và thơm quyện giữa mùi nghệ, tía tô, lá lốt và hành lá, vị ngọt thanh, hơi chua của mẻ.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC